說到茶文化，大家肯定會覺得那是中國特有的文化。確實，中國人喜歡茶，中國茶文化也是歷史悠久。從“飯後茶餘”這個詞就可以看出，中國人把“茶”跟“飯”擺上了同樣的位置。其實日本也喝茶，日本的茶文化也有很多內容。日本最有名茶是“玉露茶”，一起來了解一下玉露茶的相關內容。
第二次世界大戰後，日本茶樹栽種面積不斷擴大，主要生產區為：靜岡縣，鹿兒島，三重縣，奈良縣，京都縣（宇治附近），佐賀縣，福岡縣，琦玉縣，愛知縣的西尾以粉末茶而聞名。
茶葉在4月底開始採摘，大部分茶園通過形狀似理髮剪的機械採摘。剪出來的茶怎有手摘出來的好看呢？這也是我不太喜歡日本茶的唯一理由。喝綠茶，賞綠茶。如果失去觀賞的意義，茶又豈能算好茶。
玉露是煎茶中的名貴品種，從摘前準備、採摘到整個過程的製作加工工藝，都需極為謹慎、精細和小心。網路查詢，“作為日本茶中最高階的茶品，據說一百棵茶樹裡也有可能找不出一棵來生產玉露，可見對茶樹要求之高。從5月份開始，茶樹就必須保持90%遮陰約20天。新芽一開始形成，專門生產玉露茶的種植園就被竹蓆、蘆葦蓆或帆布遮蓋起來。光線的減少可以使小葉片具有更高的葉綠素含量（使茶葉的綠色比正常情況下更深）和較低的茶多酚含量（使茶葉更甜、更醇和）。採收時，用手或電動理髮剪似的機械剪將較軟、較新鮮的葉子認真地採摘下來。茶葉被迅速運到工廠，約蒸30秒鐘以保持風味和阻止發酵。接著，用熱空氣使茶葉變軟，然後擠壓、乾燥直至其含水量降到原有含水量的30%左右。重複揉捻，使茶葉變成千細暗綠色的針狀，然後挑揀出茶柄和老葉，再幹燥。由於茶園大多建在山上，靠近小河、小溪和湖泊，氣候溫暖，降雨量豐富，常有濃霧和大露的地方，使得茶葉氨基酸含量較高，所以日本綠茶最集中的特點就是非常的甘鮮”。
玉露的茶葉經揉捻後細長如針，墨綠清幽，剛開袋封，便能聞到清爽的香氣。開水燙壺燙杯，置入4g茶葉入壺，蓋上10秒鐘。然後開啟壺蓋，輕輕靠近壺口，一股濃郁的海苔和粽葉清香在鼻子周圍盪漾開來。
將泡好的茶湯倒入公道杯，並分別置入等量的小茶。公道杯的好處就是能夠保證每杯茶湯的色澤和口感一致。當然對時間要求不是很嚴格的玉露來說（鐵觀音等烏龍茶要精確到秒），如果採用“關公巡城”和“韓信點兵”的方式也未嘗不可。我只使用80毫升左右的壺，大概最後能均勻3-4小杯。玉露茶湯翠綠如玉，清香撲鼻，如同置身於早春的青草地，心情清澈而明亮。細細啜飲一口，甘甜爽潤融入濃濃海苔的清香瀰漫在脣齒之間，如同一股清幽幽的山泉水順著喉嚨流淌進心田，久久不可忘卻。和具有同樣香氣的抹茶相比，玉露的口感更加清淡和舒爽。玉露和抹茶的海苔之香是在採茶加工茶過程中天然形成的，人工合成製作很難，這也形成了日本茶品獨特的意境。
小結：茶的種類有很多，不同的人對茶的喜好也不同。綠茶淡泊，紅茶濃厚，從一個人的飲茶習慣也可以看出他的性格和處事風格。
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