今天是立春，作為二十四節氣之首，立春不僅僅讓人有春暖花開、心花怒發的感覺，而且在天文意義上它標誌著春季的開始，意味著寒冬就要和我們告別，春天就要和我們招手相見了。在傳統習俗中，立春可是個大日子，民間有“咬春”習俗，那麼，咬春到底有哪些習俗呢？下面請隨小編一探究竟。
立春日“咬春”是中國特有風俗
“立春”，這一天，中國民間習慣吃蘿蔔、姜、蔥、麵餅，稱為“咬春”。但是各地的不同風俗又有不同的表現。
所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅——用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟後可揭成兩張，用來卷菜吃。
立春這一日，我國民間的咬春的另一種食品就是蘿蔔。因為蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。在老北京，這一日從一大清早，就有人挑著擔子在衚衕裡吆喝：“蘿蔔賽梨……”那時候再窮的人家也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
民俗專家表示，一個咬字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒，是中國人特有的一種風俗。
1、咬口生蘿蔔
“咬春”就是立春時吃生蘿蔔，以脆嫩多汁的青蘿蔔為上，最好是綠皮紅心的“心裡美”
民間認為，立春日咬一口生蘿蔔，就可以消除春困。臨沂地區有些地方，這天人人手拿一個生蘿蔔，待立春時刻一到，不約而同地咬下去，據說誰在立春那一瞬間咬住了蘿蔔，誰就能青春永駐，長生不老。
2、吃春盤
春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調食之，稱為五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。
3、吃春餅
立春這天，民間還有吃春餅的習俗。最初的春餅是用麵粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用，傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農苗興旺、六畜茁壯。有的地區認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤（芹）勞，生命更加長久（韭）。
4、吃春捲
春捲也是立春日人們經常食用的一種節慶美食。這種食品是以薄面皮包餡、用油炸制而成。春捲皮一般用麥面，也有用雞蛋皮、豆腐皮者。至於餡料則分南北兩派，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，而江南則多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜、豆沙、水果等。做好後的春捲，色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人。
結束語：咬春作為一種傳統的飲食文化，原本是立春節慶習俗中不可分割的一個組成部分。可是，現在這種節慶習俗已經淡化了很多，甚至於許多年輕人都已經不知道這一習俗了。現在，人們更多地用吃麵條和餃子代替了吃春盤、春餅、春捲，來迎接春天的到來，故民間也廣泛流傳有“迎春餃子打春面”的說法。
