我們國家的飲食是多種多樣的，而且對於吃這件事情是十分講究的，比如要在適合的日子吃適宜的食物，這樣子可以確保在新的一年裡能夠好運相伴，不會有倒黴的事情的出現，今天就是二十四節氣中的驚蟄了，那麼今年驚蟄要吃什麼是最養生的呢？
關於驚蟄的介紹
驚蟄，古稱“啟蟄”，是二十四節氣中的第3個節氣，更是干支歷卯月的起始；時間點在農曆shu每年二月七年級前後（公曆3月5-6日之間），太陽到達黃經345°時。《月令七十二候集解》：“二月節萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。”這時天氣轉暖，漸有春雷，動物入冬藏伏土中，不飲不食，稱為“蟄”，而“驚蟄”即上天以打雷驚醒蟄居動物的日子。
關於驚蟄節氣的傳統飲食
吃梨
驚蟄吃梨有兩種說法，一說為“梨”同“離”，吃梨可以遠離蟲害，讓莊稼在新的一年獲得豐收；另一說法則著眼於養生保健，認為在驚蟄這天的時候天氣回暖，氣候是比較乾燥，人容易口乾舌燥，而梨的水分充足，有助於潤肺止咳。
炒玉米、炒黃豆
一些地區在驚蟄這天有“炒玉米”的風俗，稱之為“炒蟲”，即玉米經過翻炒的過程便是蟲子被消滅的過程。而與此有異曲同工之意的是“炒黃豆”。據傳陝西一些地區有驚蟄吃炒黃豆的習俗，黃豆在鍋中被爆炒的噼啪聲，正如害蟲在接受煎熬的“蹦跳聲”。
烙煎餅
有說法稱，山東一些地方有驚蟄吃煎餅的風俗，以前烙煎餅需要生起火爐，有煙有火，意為讓害蟲在煙火的燻烤中消失殆盡。
吃驢打滾
驚蟄這天還有吃驢打滾的食俗，驢打滾取“滾”字之妙用，即翻滾、翻身之意。驚蟄在春季，一年之始，吃驢打滾寓意在新的一年可以“翻身”，心想事成。
