對中華養生文化有一點點了解的人都會知道一句話：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。很多食物不但好吃，而且有非常高的營養價值，但是要吃對時節。比如甘蔗，冬天吃甘甜可口，春天吃就容易中毒。在秋季這樣涼爽的天氣，白蘿蔔是餐桌上常見的菜餚，或煲湯或清炒。下面來教大家秋季白蘿蔔的家常做法。
推薦食譜：
白蘿蔔鯽魚湯
原料：白蘿蔔、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精（可省），醋（可省）。
做法：
1、鯽魚一條處理乾淨，白蘿蔔適量。
2、白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味；蔥、薑切片。
3、蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬。
4、添入湯碗容量1.5倍的水。
5、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至三分之二左右；加入薄白蘿蔔片。
6、接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調入一點雞精提鮮，一點醋去腥。
白蘿蔔海帶湯
原料：白蘿蔔片300克、水發海帶100克；鹽、味精、清湯、香菜、姜。
做法：
1、水發海帶洗淨、切菱形塊；香菜洗淨，切斷；姜洗淨，切絲。
2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲。
3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。
白蘿蔔梨湯
原料：白蘿蔔、梨、冰糖。
做法：
1、原料準備，白蘿蔔去皮。
2、把去皮的白蘿蔔切片，大小隨個人喜好。
3、把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗乾淨就行。
4、最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裡，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可。
5、取湯飲用，果肉不要。
白蘿蔔燉羊肉
原料：白蘿蔔500克，羊肉250克，醬油30克，白糖50克，蔥15克，姜15克，大茴香2個，植物油50克，料酒、鹽、味精備適量。
做法：
1、將羊肉洗淨，切成5釐米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。
2、將蘿蔔切成5釐米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
3、鐵鍋內放50克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50克，同時放蔥段、薑片、大茴香。
4、蓋鍋蓋燉5分鐘後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，將肉和蘿蔔燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。
小結：秋天的白蘿蔔因為營養價值極高被稱為“小人參”，其實如果覺得做菜麻煩，挑選新鮮的白蘿蔔洗乾淨了生吃或者涼拌也是很不錯的選擇。
