五十六個民族，每個民族都有他們各自的文化、飲食等等。我們今天就來說一下仫佬族吧，或許對這個仫佬族還有很多人不瞭解的地方，我們今天就看一下他們有什麼飲食文化吧。
仫佬族的家常飯菜
仫佬族以稻米為主食，麥類、薯類、玉米、豆類輔之。稻米有秈米和糯米，粘米作為日常的正餐，糯米作為節日的食品原料。
仫佬人家大都養豬，殺豬時，只賣一部分，其餘部分留下自己食用，夏天做"粉醃肉"，冬天做臘肉，同時，在每月的祭神節日裡，家家戶戶湊錢買豬祭神，進行集體拜神活動，飲宴吃肉。
仫佬族常有的蔬菜冬季以青菜和蘿蔔為主，夏季以豆角為主，輔以南瓜、匏瓜、八梭爪等瓜類，青菜、蘿蔔、豆角等蔬菜，除鮮食外，還做成醃菜留存慢慢食用。仫佬族地區盛產黃豆，因而黃豆也是常菜，有炒黃豆，煮黃豆，豆腐豆醬。
麥類的煮食方法：將麥類磨製成粉，烤炸烙餅或作糰子吃；有時把紅薯煮熟，除去外皮搗成糊狀，與麥粉混合煮食，香甜可口。
酷嗜酸辣
仫佬族糧食以大米為主，玉米、紅薯、芋頭等雜糧為輔助糧食。新中國成立前，農業生產水平低下，農民生活十分艱苦。一般家庭白天均食稀飯，晚上才吃上乾飯，有的家庭連晚上也吃不上乾飯。仫佬人常以稀飯當飯，酸辣當菜，久而久之，習以為常。
現在生活已大大改善了，但這種傳統習慣仍未改變。一般家庭都是早粥夜飯，早餐、午餐多以酸辣佐食，晚餐才煮菜。尤其是夏秋季節，農事繁忙，氣候炎熱，更是如此。因此，家家有酸壇，少則幾個，多則十數個；家家有辣椒缽，酸辣食品每餐必備。即便逢年過節，雞鴨魚肉擺滿桌子，也少不了一缽酸辣食品。
仫佬人的酸壇，分水壇與幹壇兩種，水壇醃的多是時鮮瓜菜，也有把時鮮瓜菜晒乾留存下來，待到瓜菜淡季放入水酸壇醃製的。醃製方法較簡單，只需將醃料洗淨切好，加鹽拌勻，投入壇裡，兩三天後即可食用，但不耐久存。幹壇醃菜手續較複雜，首先把醃料洗淨切碎成半乾，後用食鹽搓勻，再拌上糖、酒或甜酒、辣椒粉等調料，然後入壇壓緊，密封壇口，一兩月後即可食用，可儲存一兩年而不變質。幹醃的酸品，酸、甜、鹹、辣、香五味俱備，脆嫩爽口，別具風味，仫佬人視為酸中珍品，宴請賓朋，常掏出一些讓客人品嚐，不但毫無怠慢之意，反而表示對客人的尊敬。
仫佬人醃製的酸品，種類繁多，最常見的有蒜頭、蒜芎、蒜苗、薤頭、薤苗、豆角、刀豆、蘿蔔、黃瓜、青椒、萵筍、青菜椒、蓮藕、泡菜、芋蒙、嫩姜等等。但從來不醃肉類，而且切忌葷腥油脂沾著酸壇。
地爐火鍋
在仫佬人家中，人們普遍"掘地為爐"，燃燒煤炭（即白煤、無煙煤）煮食取暖。明嘉靖年間田汝成著《炎徼紀聞》一書已有記載，起碼已有五百多年的歷史了。
在燒得旺旺的地爐上，坐上只煤罐或鐵鍋，加上大半鍋水，就餐者圍坐在爐邊，邊取暖，邊閒聊，待鍋裡的水沸沸揚揚地滾開了，在鍋當中坐上只高腳鹽碟，內盛食鹽、辣椒、蔥、蒜、香菜，加上酸醋或酸水；然後把洗淨切碎加調料醃好的肉類、蔬菜，一樣樣分多次沿鹽碟周圍放入鍋裡，瞬間，就可趁熱、趁脆、趁嫩夾起來，蘸上酸辣鹽水，津津有味地吃起來。即使邊聊邊喝，吃上幾個鐘頭，肉菜亦不失鮮、甜、香、脆、嫩、熱的可口滋味。儘管室外寒風凜冽，室內人仍會周身發熱，額頭冒汗。
仫佬人對肉食一般無禁忌。過去雖有"羅不食豬"、"吳不食狗"、"莫不食狗"、"姚不食心"等傳說，其實，都不是普遍現象，個別支系和個別人間或有之。也有禁忌某種肉食的人，如佛教信徒，常年吃素。隨著人們文化科學水平的提高，這些禁忌早已消失。如今仫佬人若果打地爐火鍋宴佳賓，常常是豬、牛、雞、鴨、狗肉及其內臟，錯雜紛呈，毫無禁忌，滋味美不盡言。
糯米食品
仫佬人愛吃糯米食品，過去過年過節家家都需制辦。據說這也是仫佬人嗜食酸辣原因之一。他們認為糯米食品易膩，不易消化，多吃酸辣有利於增進食慾，幫助消化，強壯身體。
小結：以上這幾個飲食都是仫佬族的飲食文化。以上的介紹是不是對仫佬族飲食文化進一步的瞭解。
