年夜飯對於中國人來說，是非常重要的一頓飯。這個時候家人們會聚在一起，一起吃豐盛的晚餐。那麼泉州的年夜飯裡面，有哪些的美食是必不可少的，有哪些是必須吃的呢？帶著好奇，接下來就和小編在春節習俗中一起來往下看看吧！
春捲
春餅(薄餅)又稱春捲，是年年有剩。年夜飯中的每盤菜餚不要都吃光，要剩點下來，閩南語中的“剩”與“春”諧音，有“迎春”的意思。又因其剩的作料多樣，以麵皮包卷而成，寓意閤家團聚。
海蠣煎
海蠣煎素有“兜金兜銀”之意。起源是閩南人民用智慧在無法飽食下所發明的替代糧食，如今已經成了馳名海內外的地道風味小吃，幾乎每個來閩南地區度假的遊客都會品嚐一回。
醋肉
曾經小助在泉州遊玩的時候，問及地道美食有哪些，當地人直接說了一句：只有一個人說好吃你可以懷疑，但那麼多人點你就不要猶豫了——招牌菜醋肉。
醋肉的好吃在於用蒜頭醋醃製過的豬頸肉起油鍋後5分鐘內吃，入口香、咬一口脆、嘗一口外酥裡嫩......(不說了，今晚就下廚，做法簡單詳見百度)
甜湯
祝福新的一年生活都能甜甜蜜蜜，多數家庭是煮花生湯、糯米丸子或湯圓，寓意“團團圓圓”。花生湯在閩南方言裡有一句：“頂開花，下結子，大人小孩愛吃甲要死。”可見閩南人家對於花生的喜愛。
小結：這些都是閩南當地比較傳統，比較有特色的美食。也是當地人非常喜歡，每年都會出現在他們的年夜飯餐桌的食物。
