大暑，二十四節氣之一。在每年的7月23日或24日，太陽到達黃經120°。《月令七十二候集解》：“六月中，……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”大暑，是二十四節氣中的第十二節氣，在每年的陽曆7月22日至24日，太陽到達黃經120°，表示天氣酷熱，最炎熱時期到來。這時氣溫最高，雷陣雨較多，在中國很多地區，經經常會出現攝氏40度的高溫天氣。民間有飲伏茶，晒伏姜，燒伏香等習俗。
大暑是什麼時候
這時正值“中伏”前後，是一年中最熱的時期，氣溫最高，農作物生長最快，大部分地區的旱、澇、風災也最為頻繁，搶收搶種，抗旱排澇防颱和田間管理等任務很重。
大暑節氣的養生知識
飲食
1、橘皮茶：原料：橘皮10克(鮮皮加倍)，冰糖適量，用開水浸泡後代茶飲。功效與主治：具有理氣開胃、燥溼化痰的功效，適用於暑溼所致的脘腹脹滿、飲食無味者食用。
2、薏米小豆粥：原料：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。製法：將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時，大米洗淨，加入適量的水，同煮成粥。功效與主治：具有健脾滲溼、清熱消暑的功效，適用於長夏體倦困重、食慾不振者食用。
3、補充蛋白質，大暑氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質的供應必須酌量增加，每日攝入量應在100～120克為宜。植物蛋白可以從豆製品中獲得，動物蛋白除了奶製品外，還應適當吃點肉。夏季的肉食以雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉製品為首選。
4、及時補充水分，同時還應常吃一些益氣養陰的食品以增強體質，使溼熱之邪無隙可乘。但所選食物一定要清淡，不可過於滋膩，否則極易礙胃，導致消化不良。如山藥、大棗、海蔘、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、甲魚、豆漿等都是進補佳品。
健身
大暑時節高溫酷熱，人們易動“肝火”，經經常會出現莫名的心煩意亂、無精打采、食慾不振等問題，也被稱為“情緒中暑”。“情緒中暑”對夏日養生和身心健康危害很大，尤其是老年體弱者，由於情緒障礙時會造成心肌缺血、心律失常和血壓升高，甚至還會引發猝死。提醒有心腦血管疾病的人一定要避免生氣、著急等極端情緒，儘量做到“心靜自然涼”。而三伏天裡有慢性病史的病人，尤其是中老年人發生心腦血管意外的可能性遠遠大於年輕人，中老年人在盛夏高溫中健身，也要避免體力消耗過大的運動專案。
對於補水，平時喝開水最好，必要時可適當補充鹽分和礦物質，以維持身體所必需。另外還要注意開窗通風防暑氣，保護好心神，讓心靜下來，確保精神飽滿。
大暑的由來
我國古代將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤溽暑;三候大雨時行。”世上螢火蟲約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產卵於枯草上，大暑時，螢火蟲卵化而出，所以古人認為螢火蟲是腐草變成的;第二候是說天氣開始變得悶熱，土地也很潮溼;第三候是說時常有大的雷雨會出現，這大雨使暑溼減弱，天氣開始向立秋過渡。
根據大暑的熱與不熱，有不少預測後期天氣的農諺，如短期預示的有“大暑熱，田頭歇;大暑涼，水滿塘”，中期預示的有“大暑熱，秋後涼”，長期預示的有“大暑熱得慌，四個月無霜”、“大暑不熱，冬天不冷”等。
大暑也是雷陣雨最多的節氣，有諺語說：“東閃無半滴，西閃走不及。”意思是在夏天午後，閃電如果出現在東方，雨不會下到這裡;若閃電在西方，雨很快就會到來，要想躲避都來不及。“夏雨隔田埂”及“夏雨隔牛背”等，形象地說明了常常是這邊下雨那邊晴。
大暑的習俗
大暑節氣的民俗主要體現在吃的方面，這一時期民間飲食習俗大致分為兩種：一種是吃涼性食物消暑。湘東南地區則流行一句廣東諺語：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。仙草即“涼粉草”，有神奇的消暑功效，用它做成的“燒仙草”在外觀、口味、療效上均與龜苓膏類似。臺灣則有大暑吃鳳梨之俗，乃是因為這個時節的鳳梨最好吃。
與此相反的是，有些地方的人們大暑時節偏要吃熱性食物。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟來“過大暑”。湘中、湘北素有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。湘東南還有大暑吃薑的風俗，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不需醫生開藥方”。
中醫認為：大暑時節，梅雨剛過，人體容易為暑、溼、邪所侵，故而需吃熱性食物以驅除暑溼，恰合“冬病夏治”、“寒病夏治”之醫理。例如三伏天去拔火罐、貼“伏帖”最容易去除體內的寒，說的就是這個道理。
大暑養生
大暑期間應該多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當季蔬菜。大暑天氣酷熱，出汗多，脾胃活動相對較差。這時人會感覺比較累和食慾不振。而淮山有補脾健胃，益氣補腎作用。多吃淮山一類益氣養陰的食品，可以促進消化，改善腰膝痠軟，使人感到精力旺
如果你是高血壓或糖尿病患者，那麼吃南瓜就最好不過。南瓜富含維生素、蛋白質和多種氨基酸，而且以碳水化合物為主，脂肪含量很低，多吃有助於降低血糖和血脂。另外，南瓜還能排毒養顏，愛美的女士當然不能錯過。俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑”。吃薑有助於驅除體內寒氣，大家可以嘗試一下子姜炒牛肉、子姜炒木耳等菜式。但吃薑的時間也有講究，最好不要在晚上吃。冬補三九，夏補三伏。家禽肉的營養成分主要是蛋白質，其次是脂肪、微生物和礦物質等，相對於家畜肉而言，是低脂肪高蛋白的食物，其蛋白質也屬於優質蛋白。雞、鴨、鴿子等家禽都是大暑進補的上選。
