浙菜文化因為口味比較的清淡，但是又非常的好吃，非常符合大眾的口味，而使得很多人喜歡。接下來小編就是要介紹，浙菜中的其中一道菜，小黃瓜。小黃瓜是怎麼製作的呢？具體有哪些步驟呢？接下里就和小編一起來看看浙菜小黃瓜怎麼製作的吧！
主料
小黃瓜（500g）
輔料
姜（一塊）
蒜（6-7瓣）
醬油（1000g）
微辣醃半小時簡單難度
醬香小黃瓜的做法步驟：1
鮮嫩小黃瓜500g
醬香小黃瓜的做法步驟：2
姜、蒜切片備用
醬香小黃瓜的做法步驟：3
洗淨黃瓜備用
醬香小黃瓜的做法步驟：4
黃瓜順長切開
醬香小黃瓜的做法步驟：5
再把兩瓣切開，一根黃瓜均分四條
醬香小黃瓜的做法步驟：6
把所有黃瓜都切成條備用
醬香小黃瓜的做法步驟：7
燒一鍋開水，放少量鹽、倒入幾滴食用油，這樣可保證焯水後的黃瓜條顏色翠綠，水開，把黃瓜條分次放入開水中焯燙一下
醬香小黃瓜的做法步驟：8
所有黃瓜條焯燙完備用
醬香小黃瓜的做法步驟：9
重新做鍋，放油改小火，放入花椒、八角、幹辣椒煸出香味
醬香小黃瓜的做法步驟：10
再放入薑片、蒜片煸炒出香味
醬香小黃瓜的做法步驟：11
倒入醬油，醬油的用量以抹過黃瓜為準
醬香小黃瓜的做法步驟：12
再放入香葉、白芷、丁香
醬香小黃瓜的做法步驟：13
把醬油燒開，小火熬煮10分鐘左右，放涼
醬香小黃瓜的做法步驟：14
把焯燙好的黃瓜條放入醃泡盒內
醬香小黃瓜的做法步驟：15
倒入放涼了的熬煮好的醬湯
醬香小黃瓜的做法步驟：16
讓黃瓜條都浸泡在醬湯內，蓋保鮮盒蓋，入冰箱冷藏即可，醃泡2、3個小時就可食用。隔夜滋味更濃郁、醬香！
醬香小黃瓜的做法步驟：17
裝盤上桌開吃嘍
小竅門：
顰兒物語：
1.醬油可以多準備下一點，防止醃泡不過來小黃瓜
2.焯燙黃瓜的開水中放一點鹽和幾滴食用油，可以讓黃瓜保持脆嫩碧綠
3.所有的香料可以在菜場或超市賣調料處一次購全
4.在取食泡好的黃瓜條時，要用乾燥乾淨的筷子夾取，以防止醬湯變質
小結：小黃瓜的製作方法有很多種，和很多的樣式，那麼浙江菜式中的小黃瓜製作就是其中的一種。浙菜小黃瓜不想其它小黃瓜那麼的老，它們往往是比較的鮮，保留了黃瓜的香氣，特別的脆。
