舒城蘭花茶是中國傳統綠茶，產自安徽省，是歷史名茶，早在明末清初是就創制而成。主產區域有舒城、通城、廬江、嶽西的一帶，其中舒城的產量最多，質量最好。舒城蘭花茶經過沖泡，蘭花香撲鼻，茶水甘甜。想了解更多關於舒城蘭花茶的知識嗎？那麼就跟着小編一起去中國茶文化中看看吧。
簡介
蘭花茶名有兩種説法：一是芽葉相連於枝上，形似一枚蘭早花；二是採製是正直山中蘭花盛開，茶葉吸附蘭花香，故而得名。其品質特徵：外形條索細卷呈彎鈎狀，芽葉成朵，色澤翠綠勻潤，毫鋒顯露；內質香氣成蘭花香型，鮮爽持久，滋味甘醇，湯色嫩綠明淨，葉底勻整，呈黃綠色。
屬綠茶類。為歷史名茶，創制於明末清初。手工制蘭花茶分殺青、烘焙作業。殺青由生鍋、熟鍋相連，熟鍋炒揉做形。烘焙分初烘、復烘、足烘。機制蘭花增加一道揉念工序。
品質特徵
外形芽葉相連似蘭草，色澤翠綠，勻潤顯毫。沖泡後如蘭花開放，枝枝直立杯中，有特有的蘭花清香，俗稱“熱氣上冒一支香”；湯色綠亮明淨，滋味濃醇回甘，葉底成朵，呈嫩黃綠色。
產地
安徽舒城、通城、廬江、嶽西一帶生產蘭花茶。早在清代以前，當地就有蘭花茶生產。主產區有舒城、廬江、桐城、嶽西等。以舒城產量最多，品質最好。舒城縣的白桑園、磨子園蘭花茶最為着名，小麥嶺、古吉寨、天子寨、滴水巖蘭花茶也很有名氣。舒城、廬江交界處的溝兒口、果樹一帶所產蘭花茶也久負盛名。桐城龍眠山所產稱桐城小（蘭）花，品質優異，獨樹一幟，然而製法和品質特點也大同小異。
美麗傳説
安徽省舒城縣位於大別山末梢，出產小蘭花茶品質優異、蘭花香氣撲鼻，關於它的來歷，也有一個動人的故事。
傳説，很久以前，大別山區的齊雲山腳下有一座大莊園，園主叫李佔山。李佔山想強佔使女蘭花，蘭花寧死不從，在姐妹們的幫助下逃了出來，翻山越嶺，來到蝙蝠洞旁。蝙蝠洞外的絕壁石縫中長着一棵茶樹，常年有蝙蝠糞為肥，長得格外枝繁葉茂，清明時節就抽出了新芽。
小蘭花摘下嫩芽葉，帶到山下一個孤老太太家裏，借鍋子炒幹後拎到街上去賣。一個窮漢看見茶好，給了蘭花五百錢買下茶葉，來到茶館，將茶泡了來喝後，覺得果然是好茶，茶客們都紛紛要買，窮漢把茶葉分給了大家。
消息傳出，有人説，齊雲山的蝙蝠仙姑顯靈了，賣茶姑娘就是蝙蝠仙姑。李佔山得知這個消息後，派家丁四出探察。過了幾天，蘭花又炒了一袋茶上街去賣，不料被李佔山的管家看見，報告李佔山説賣茶人就是蘭花。蝙蝠洞的茶樹終於被發現了，蘭花姑娘也被家丁推下了懸崖。結果茶樹被李佔山霸佔，採下茶葉炒制後獻給縣官，縣官獻給知府，知府敬獻皇上，皇上品茶後，龍顏大悦，御筆親書“齊山雲霧”四字。
李佔山獻茶有功，封為齊雲山七品製茶監官。可是第二年春，那棵茶樹枯死了，李佔山無茶進貢，只得以假冒真，結果犯了欺君之罪，被殺了頭。後來在蘭花墜巖的石縫中，長出了一片茶林，當地百姓採下茶葉，精製加工後品質依然如故，大家為紀念蘭花姑娘，便將此名茶取名蘭花茶。
