温江土家族人都非常熱情，這裏山清水秀，氣候宜人，民風也是非常的樸質淳樸。那麼關於温江土家族的風情人文，你具體都瞭解多少呢？土家族主要的飲食和漢族會有區別嗎？一起來往下看看吧！
土家族是中國的少數民族之一。
主要分佈於湘鄂川黔等地區即湖南省西部、四川省和湖北省西部的來鳳、鶴峯、咸豐、宣恩、利川、恩施、巴東、建始、五峯、長陽等市縣。據第五次全國人口普查統計，土家族人口數為8028133。無本民族文字，通用漢文。現在絕大多數人通用漢語。
土家族，史籍中稱謂較多。秦漢時，以其崇拜白虎被稱為“廩君種”，或以使用武器特徵稱為“板楣蠻”，或以其人呼“賦”為“賽”而稱為“責人”；屬巴郡南郡蠻“和”武陵蠻“的一種。次後，多以地域命族，被稱為”溪蠻“，”樓中蠻“，”巴建蠻“，”信州蠻“，”陽蠻“等。宋代，出現了區別於武陵地區其他族別而專指土家的”土民“、”土蠻“、”土兵“等名稱。以後，隨着漢人大量遷入，”土家“作為族稱開始出現。
土家人和苞谷
在山裏的土家人口中，玉米不叫”玉米“，叫”苞谷“；土豆不叫”土豆“，叫”洋芋“；小麥不叫”小麥“，叫”麥子“。這是土家人的三大主糧，苞谷排在首位，地位自是不同尋常的。”民以食為天“，苞谷是土家人的命根子。
土家人認為苞谷最”經餓“（土家方言，即”飽肚子“）。他們通過多年實踐，仔細換算過一斤包穀抵得上四斤洋芋或兩斤麥子。因此，在每年的收成中，即使洋芋、麥子產量高，只要包穀產量不高，土家也會發愁。相反，即使洋芋、麥子產量低，只要包穀產量不低，土家人也會高興。
土家人種植苞谷很累。頭年冬天，冒着寒風把田地弄鬆。田地多是坡田，因此多半用不上耕牛，更不用説”鐵牛“（即耕地的拖拉機），只能靠土家人的雙手的挖鋤。翌年春天播種；夏天頭頂烈日，在苗地裏施肥，薅草。
青苞谷
土家人收穫苞谷也累。中秋時節，苞谷成熟了，為了不致在連陰天黴變，必須趁天睛趕着收完幾千上萬斤苞谷。總是每天早早下地，由老幼把苞谷棒子（帶殼）從梗子”腰間“扳下來，由青壯勞力一筐子一筐子揹回家去。晚上，一家人回到家。辛苦了一整天的家庭主婦還得上灶做飯，其他人也不得休息，都圍在苞谷棒子堆旁，一個個地將殼撕開，扭下，往往幹到深夜還不得完，困了、累了，總以山歌來打發疲勞和睏倦，等到撕完、扭完，已是深夜，才得以休息。 土家人保存苞谷也很累。幾年上萬斤苞谷收回家後，一家人又得把苞谷籽從棒子上（不帶殼）扭下來。有的手上已是血泡累累。還得在睛天，把扭下的苞谷籽倒在篾席子上，鋪開，曬上幾天，直到曬乾後裝入糧倉。
土家風情
土家人吃苞谷也很累。他們先把苞谷籽放在百十斤的大石磨裏，一把一把，一轉一轉，由青壯年推成細面。而這樣辛苦一整天所得，大約僅夠一家人吃一星期。
雖然土家人種植苞谷累，收穫累，保存累，吃也累，但它畢竟是土家人的寶貝。在它們還未成熟時，嫩棒子煮來吃，清甜清甜；燒來吃，又香又甜；製成窩窩頭烤來吃，又酥又香又甜；熬成糊糊吃，則又是一番風味。
土家人種植苞谷很累，收穫累，保存累，吃也累，如今卻好多了。由於近幾年農業科技的不斷髮展和實用性的增強，省去 土家人不少麻煩。二十幾年來，農村實行包產到勞聯產責任制，糧食十年有九年豐收，土家人有了大量餘糧，於是趁國家搞改革開放之機，在苞谷還嫩時，就扭下棒子賣給城裏的市民，或者乾脆煮成甜 的、燒成香的、烤成酥的”成品“後，高價賣給城裏公民，既省去 收穫和保存的麻煩，雙賺大錢，很划算。土家人把餘糧運出山外，換來柔軟可口的大米，或者製成”玉米粉條“等商品，推向中國大市場，甚至出口掙外匯。
小結：土家族飲食和漢族的飲食上是沒有任何差別的，他們非常的熱情好客，村民們都特別的誠實樸質。只要你到温江土家族，你就能夠看到很多苞谷，很多土家族人也以苞谷為主食。
