中國白酒品牌百強排行榜之黔春高盞，即是“黔春酒”。產自於貴州省貴陽酒廠，是一款麩曲醬香型白酒，釀造工藝獨特。那麼如果你對中國酒文化感興趣，想要了解更多關於黔春酒的相關信息，不妨往下文看看。
黔春酒簡介：
世紀70年代貴陽酒廠在研究茅台酒傳統工藝基礎上，與貴州省輕工科研所合作，從茅台大麴和生產車間中分離得到數十株產香微生物菌種，從中優選出幾株產醬香明顯的嗜熱芽孢桿菌，配合其它麩曲酵母一起於1976年開始作擴大試驗，於1981年在國內首次成功開發麩曲醬香型白酒――黔春酒。
工藝特色：
黔春酒的工藝特點可以從四個方面分析：
第一：配料，它是以優質的高粱和小麥作為主要原料，而後輔料則為稻殼。
第二：選用的是微生物菌種，細菌曲由細菌六株製作而成；有三種以上的生香酵母，採用的是固體通風方法培養；麴黴菌、河內白曲，也是採用通風法培養。
第三，發酵工藝，黔春酒是採用水泥窖或者是碎石泥巴窖。採用的是清蒸清燒和回醅推積發酵的工藝方法，發酵的時間一般為一個月。其工藝方法中有“三高”，就是高温推積、高温發酵和高温流酒。
第四，貯存和勾兑，貯存的容器一般選擇陶瓷容器，且貯存的時間一般長達一年以上，而後經過人工的精心勾兑方可完成黔春酒的製作。
獲得榮譽：
（1）1983年獲國家經委優秀新產品金龍獎。
（2）1986年獲貴州省名酒金樽獎。
（3）1988年獲輕工業部出口優秀產品金獎。
（4）1988年在全國第五屆評酒會上榮獲國家優質酒稱號及銀質獎。
