惠明茶是浙江傳統名茶、全國重點名茶之一，明成化年間列為貢品。有些人知道這茶滋味甘醇爽口，形味色香俱佳。當有些人還對該茶不是很瞭解。那麼，下面就讓小編為大家介紹下浙江十大名茶——金獎惠明茶。
金獎惠明茶的簡介
據《景寧縣誌》記載：唐大中年間（847－859），景寧已種植茶樹。鹹通二年（861），惠明和尚建寺於南泉山（今鶴溪鎮惠明寺村，寺因僧名，村以寺名），並在寺周圍栽植茶樹。此處所產茶葉品質優異，亦因僧名稱惠明茶，迄今已有1100餘年的種植歷史。現今寺右尚有一株古茶。此茶葉芽乳白帶淡黃，沖泡後又呈白色，色、香、味俱佳，人稱“白茶”、“仙茶”“蘭花茶”。
景寧惠明茶又稱景寧惠明，簡稱惠明茶。明成化十八年（1482）列為貢品，年貢芽茶兩斤。專家測定，惠明茶一般年景含遊離氨基酸2.5－3.5%，高的年份達3.5－4.5%，甜鮮味遊離氨基酸佔總量75－90%，酸苦味佔總量10－25%，脂型兒茶比例高，沖泡後有蘭花香味，水果甜味，還有“一杯淡，二杯鮮，三杯甘醇，四杯韻猶存”，味濃持久，回味鮮醇香甜，正是高雅名茶之特色。
金獎惠明茶特徵
金獎惠明茶色澤翠綠光潤，銀毫顯露。沖泡後滋味鮮爽甘醇，帶有蘭花及水果香氣，茶湯清澈明綠，旗槍朵朵，交相輝映，有人很形像地讚道“一杯淡，二杯鮮，三杯甘醇，四杯韻猶存”。
歷史傳說
一、從前，赤木山有個寡婦藍二嬸，她一個人拉扯著三歲的女兒山明，靠種些山貨，砍點山柴度日。一天中午，藍二嬸正在山坡上拾柴，一抬頭忽然看見一個枯瘦的老和尚，靠在一棵松樹下，正有氣無力地掉著眼淚。藍二嬸急忙趕過去，問道：“老人家，您怎麼了？”連問了幾遍，老和尚卻只是張了張嘴，說不出話來。藍二嬸不由分說，吃力地把老和尚揹回了家，又急忙打來山泉水給老和尚喝，說來也怪，老和尚喝了口水，就緩了過來。在藍二嬸的細心照料下，一天又一天，體力也漸漸恢復了。 這老和尚呀，可喜歡藍二嬸的女兒山明瞭，每天帶著小山明在山林裡摘野果，抓野兔，還給小山明講故事，山明玩得可開心了。老和尚還從身上的包袱裡倒出些種籽，教小山明在屋前屋後種上，天天用山泉水澆。
一天天地過去了，轉眼，春天到了，小山明種下的種子發芽、吐葉，長成了一棵小樹苗苗。老和尚教藍二嬸把嫩葉摘下，放在鍋裡用火炒，再搓，再揉，再烘乾，收藏起來。第二天，山明起來想找老和尚玩，卻不見了老和尚。藍二嬸和山明找來找去，找到了一張字條，這才知道老和尚是不辭而別了。原來，老和尚是羅漢所變，羅漢見藍二嬸心地善良，又貧窮可憐，就特意給藍二嬸送來了這種茶葉，老和尚在字條上寫著，這茶叫“雲霧茶”，煎茶喝，能醒腦、明目、清胃、潤肺、洗腸、通氣，可治病哩！不久，藍二嬸“雲霧茶”能治病的訊息傳開啦，不少人來求茶。藍二嬸的生活比以前好多了。後來，二嬸用女兒山明的名字給這茶取名為“惠明茶”。
二、關於惠明茶，還有另外一種傳說。
傳說從前有個景寧商人，坐船到南方去。在船上見到一個衣衫破舊的老和尚，商人樂善好施，便佈施給老和尚許多銀兩布匹，老和尚無以回報，就取出身上的白茶及種子，送給商人，並告訴商人說：如家人突有急病時，可取一片，用水沏泡喝下。商人回到家裡，就把白茶收了起來，並未當真。過了一段日子，商人的老母急火攻心，突然雙目失明。請遍名醫也無法醫治，商人急得團團轉。後來，忽然想起老和尚送的白茶，就忙叫人沏了一杯，給老母奉上。奇特的是，老母喝了這茶，眼睛竟然好了。
商人見此茶如此神奇，大喜。取出和尚送的種子，命人精心培育，製成茶葉後，又加以宣傳和流通。因為喝了這茶眼睛會複名，所以商人給取名叫“會明茶”，人們傳來傳去，成了“惠明茶”，這就是惠明茶的傳說。
三、惠明茶是浙江畲族人民創制的名茶，產於景寧赤木山惠明寺周圍，歷史已很悠久。相傳，在唐大中年間，有一個畲族老翁，名叫雷太祖，帶著四個兒子，從廣東逃荒到達江西，途中遇到一個和尚，相處得十分親熱，一路同行到浙江。分手以後，雷太祖便在景寧的一個叫大赤坑的荒涼深山塢裡搭起了茅棚，父子五人靠墾荒種地度日。後來豪強硬說雷太祖侵佔了他的土地，就把雷太祖父子趕下了山。雷太祖父子只得重過到處流浪的生活。事有湊巧，他們又在景寧鶴溪遇見了那個和尚，和尚非常同情雷太祖的遭遇，就把他們帶到自己的寺院裡。原來這個和尚就是赤木山惠明寺的開山始祖。和尚囑咐雷氏父子在惠明寺周圍闢地種茶，這就是傳說中的惠明茶的由來。
金獎惠明茶的功效
1、解渴作用
這是茶葉的最基本功能，最早也是這個功能的作用，使其成為了一種受大眾喜愛的天然飲品。《本草拾遺》曾言﹕“止渴除疫﹐貴哉茶也。”
2、清利頭目作用
因其氣味輕薄，易於上達頭目，消散蒙上之熱，故可用於頭目昏花之症。
3、清熱作用
因其性涼，涼則可瀉其熱，故可用於發熱，煩躁等熱性疾病。
4、明目作用
因其氣輕盈，能循肝經達目，揚其障目之邪熱，故能療目疾。
5、利尿作用
因其味苦，其氣可下行膀胱，以助氣化行水，故能利尿。
6、消暑作用
因其氣輕浮發散，可發洩暑熱之邪，又能下瀉膀胱之水，以除暑溼，故可解暑。
7、解毒作用
茶的解毒作用主要是通過利水作用來完成的，利水瀉毒，淡化體內邪毒之濃度。此外其輕清之氣，也可揚散邪毒。這個功能是被神農氏在嘗百草時最先發現的。
8、防睡抗眠作用
因其性涼，清沁爽神，味又甘，可使其振興活躍起來之精神得以補益，神清持久而不欲睡，故有此功。
9、消食積去肥膩作用
因其性飄逸，能升能降，能合胃氣之升降，促胃氣之運化，故能消食積去肥膩。
10、醒酒作用。
飲酒過度﹑酒溼積於體內，鬱而化熱，溼熱並煎，上蒙清陽，故頭目不清﹑語言不利。茶葉以其能升能降之功，輕輕散其熱，沉沉利其溼，溼去熱散﹐精神重見，酒醉自醒。
11、延年益壽
飲茶能延年益壽，真正的保健品茶葉，可以從兩個方面來認識﹕
（1）由於茶葉能攻能補，既可攻其邪，又可補其虛，其氣在五臟六腑之中升降合度，有機地調整機體的功能，使其協調一致，故可使人健康長壽。
（2）茶葉飲作為一種修身養性的方式，使人在品茶過程中情緒得以調理，性情怡和開朗，肝氣流暢，氣血和達，故可使人長命不衰。具有降血脂、降血糖，防治動脈硬化、防治脂肪肝、增強機體免疫力、抑制癌細胞增生、消炎抑菌。
金獎惠明茶的最顯著特點：“一杯淡，二杯鮮，三杯甘醇，四杯韻猶存”。
一杯淡：請喝茶人靜下心來細細品味，聞茶香，你可以聞到大自然的氣息，百花的香氣，甚至泥土的芬芳；
二杯鮮：滿足味蕾的享受，那種鮮爽，只有品過了才知道那是怎麼的一種享受。
三杯甘醇：這時候滿口留香，覺得這時候的口水都是香甜的。
四杯韻猶存：第四泡的時候，韻味尚存，讓茶客不忍漱口。
