南寧城並不是一個擁有悠久歷史底蘊的一個城市，但是廣西的特色美食你卻都能在這個城市找到，在南寧的中山路，你可以嚐到各種各樣的美食小吃。想知道南寧都有什麼特色小吃嗎，快隨小編往下瞧吧！
（1）鮮味卷粉
食材：卷粉、胡蘿蔔、豬肉末、油、白糖、生抽、蝦皮、鹽、胡椒粉、酸豆角。
步驟：
1、肉末和酸豆角，胡蘿蔔，蝦皮拌勻，加上調料，下鍋炒至9成熟。
2、卷粉切兩段，攤開來，把餡集中放在中心位置。
3、像卷壽司一樣捲起來，收口朝下，卷好的卷粉。
4、上鍋蒸，水開後4-5分鐘即可使用了。
（2）酸炒乾魚仔
食材：乾魚仔、酸豆角、油、鹽、面砂糖、辣椒、生抽、大蒜。
步驟：
1、準備醃好的酸豆角，豆角切碎，加一勺白糖調一下味。
2、小編用的是直接烤乾的小魚仔，切好蒜末。
3、熱鍋下油，下魚仔爆香，盛出。
4、就底油下切好的酸豆角，加入蒜米一起炒。
5、加小半碗水燒開，加入小魚仔，加入生抽調味，大火收汁入味。
（3）老友面
食材：麵條、碎肉、油、灌裝雞湯、西紅柿、豆豉、鹽、酸筍、蒜蓉辣椒醬、蒜米。
步驟：
1、煮鍋放適量的水燒熱然後將麵條煮熟，將煮熟的麵條撈起。
2、準備碎肉並用生粉，鹽和雞精拌均勻。
3、準備蒜米，豆豉，西紅柿和酸筍。
4、炒鍋熱油將蒜米豆豉和酸筍炒香，準備蒜蓉辣椒醬。
5、將西紅柿丁放入炒好的酸筍裡拌炒均勻，加適量的蒜蓉辣椒醬一起和鍋裡的適量炒勻。
6、準備罐裝雞湯，將雞湯放入鍋裡的食材一起大火燒開然後放入醃好的肉末。適當的調味道。
7、取適量煮好的麵條放入碗裡，將鍋裡煮好的酸辣湯淋上面條上，灑些香蔥即可趁熱享用。
（4）酸辣幹撈粉
食材：叉燒1根、牛巴少許、炸花生適量、黃瓜1根、酸辣汁1大碗、香油少許。
步驟：
1、該切絲切絲。
2、該切片切片，備用。
酸辣汁的做法：
原料：番茄2個、胡蘿蔔半根、番茄醬2大匙、辣鮮露1小匙、白糖1大匙、鹽、生抽少許、清水1大碗、指天椒3個、薄荷葉適量。
步驟：
1、番茄去皮切丁，胡蘿蔔切丁。
2、鍋裡倒入少油，胡蘿蔔爆香。
3、把番茄丁放入，加白糖稍炒。
4、倒入番茄醬、辣鮮露，加清水。
5、熬成濃汁，調入鹽、生抽，辣椒。
6、關火後在表面撒上薄荷葉即可。
（5）柳州螺螄粉
食材：田螺、螺螄粉、腐竹、花生、木耳、酸豆角、豬骨頭、酸筍、蘿蔔乾、油果、黃花菜、油、香料、辣椒油、耗油、料酒，鹽、紫蘇、腐乳。
步驟：
1、首先先來做螺絲湯，準備的材料有田螺250g，豬骨頭250g，腐乳一塊，紫蘇適量，香料適量（八角，香葉，丁香，桂皮，花椒，幹辣椒，草果，橘皮）。
2、首先先把田螺放入鍋中焯水，過濾掉雜質。
3、再把豬骨頭同樣的放入鍋中焯水，過濾掉雜質。
4、然後把豬骨頭放入砂鍋中，新增大量的清水，中火燒開。
5、準備螺螄粉150g，放入冷水中泡軟。柳州螺螄粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用熱水泡軟，而螺螄粉卻是用冷水，因為用冷水來泡螺螄粉，煮的時候不容易斷，而且吃起來有彈性）。
6、鍋中放入適量油，燒熱後放入腐乳，紫蘇和香料炒香。
7、倒入田螺翻炒出香，然後依次加入生抽蠔油和鹽料酒繼續翻炒，燜三分鐘即可關火。
8、把炒好的田螺放入步驟4已經燒開了的豬骨湯中，小火燉2小時，待步驟9燉至快好前的20分鐘，倒入辣椒油和油果，繼續燉20分鐘。這樣美味的螺絲湯就做好了，接下來做配菜。
9、螺螄粉的配菜有：酸筍丁，腐竹段，蘿蔔乾丁，花生，油果（剛才已經放入螺絲湯燉了），木耳絲，酸豆角丁，黃花菜（已經提前用水泡軟了）。
10、鍋中放入適量食用油，燒熱後分別倒入酸筍/蘿蔔乾丁翻炒，倒入適量螺絲湯炒至水分幹，再倒入適量鹽即可出鍋。
11、按照步驟12的做法，分別把酸豆角和黃花菜炒好，同樣的把木耳絲炒好。花生和腐竹炸金黃撈出。
12、鍋中倒入適量水，燒熱後放入螺螄粉和空心菜煮2分鐘，把煮好的螺螄粉和青菜撈出裝碗。
13、最後把剛才炒好的木耳，蘿蔔乾，酸筍，黃花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺絲湯即可。
小結：南寧的特色菜做法並不難，如果喜歡的朋友，大可備齊材料，請按照步驟，動手試試看。
