中國白酒品牌百強排行榜之青稞互助，即是“互助青稞酒”。產於青藏高原，藏語叫做“羌酒”，是一種清香型白酒。如果你對中國酒文化感興趣，想要了解更多關於互助青稞酒的相關資訊，不妨隨小編一起來看看下文。
互助青稞酒簡介：
青稞，藏語叫做“羌”，是用青藏高原特有糧食—青稞釀製而成。以前多是家釀青稞酒，現在有專門的青稞酒廠，比較有名的是青海省互助牌青稞酒。其次在西藏和四川都能品嚐到青稞酒，不過多是家釀的，酒精味道比較淡，而且不同地方酒不一樣，即使在同一地方也有截然不同口味的青稞酒，這主要是釀酒工藝的影響。互助青稞酒是一種清香型白酒，以高原糧食作物青稞為主要原料。經過制曲、浸潤原料、蒸煮原料、入池發酵、蒸料出酒、陳釀等幾道工序釀造而成。
制曲：
制曲原料是青稞和豌豆。方法是把粉碎後的青稞、豌豆加水攪拌，之後在模具內壓實。當地人都是用腳踩，所以又叫做踩曲。踩的時候要用力均勻，由外向內，在當地有踩曲99的說法，也就是說要把曲踩實。踩好的曲脫模後，送進專門的曲房進行發酵。發酵期間，曲房內門窗緊閉，主要是為了保持曲房內有足夠高的溫度和溼度。每天翻曲兩次，主要是為了讓曲塊發酵均勻。曲塊擺放時要有間隔，不能緊挨著，否則會出現燒曲的現象。
品牌概況：
互助——青海省互助土族自治縣,互助青稞系列酒已經有三百多年的歷史。互助青稞系列酒，是在古老傳統工藝基礎上，揉和現代先進的科學釀造而成。青稞系列酒以青藏高原特有的糧食作物——青稞和天然保健藥材——冬蟲夏草、鹿茸、枸杞等為原料配製而成，產品在生產過程中不新增任何增香物質，酒香來自生產過程中青稞原料的自然香味，該酒在飲用後有不頭疼、不口乾、不傷胃的特點。因生產工藝獨特，釀酒原料獨特，產品風格獨特，“互助”牌青稞系列酒被譽為“高原明珠，酒林奇葩”。
