浙江地處江南地區，氣候溫暖，水系資源豐富。造就了杭幫菜的鮮香清甜的特點，也成為中國地方菜系的一大組成部分。今天，我們就通過中國小吃文化來看看有關浙江的一些飲食文化，看看它們的傳統小吃，領悟浙菜的文化特色。
金華火腿
由於所用原料和加工季節以及醃製方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如在隆冬季節醃製的，叫正冬腿；將腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈長方形的，稱風腿；掛在鍋灶間，經常受到竹葉煙燻烤的，稱薰腿；用白糖醃製的，叫糖腿；還有與狗腿一起醃製的，稱戌腿。
五芳齋粽子
號稱“江南粽子大王，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味美、鹹甜適中而著稱。五芳齋粽子按傳統工藝配方精製而成，選料十分講究，肉粽採用上等白糯、後腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽則用上等赤豆“大紅袍，通過配料、調味、包紮、蒸煮等
餘姚楊梅
餘姚楊梅冠天下，浙江餘姚是中央農業部命名的全國楊梅之鄉，種植楊梅歷史悠久，據境內河姆渡遺址考證，早在7000年前就已有楊梅原種存在，人工栽培歷史亦有2000餘年。現有栽培面積8.1萬畝，目前常年產量1.3萬噸左右,今後隨著幼令樹增長,產量逐年增加。楊梅已銷往北京、上海、廣東、東北等全國各地，部份已進入香港國際市場。全市楊梅重點分佈在姚江流域兩岸低山緩坡地帶，基本形成了以姚東三七市鎮、丈亭鎮、河姆渡鎮、餘姚鎮為主的
寧波湯糰
亦稱寧波豬油湯糰。浙江傳統名點。主要作料為糯米、黑芝麻、豬油、白糖、桂花等。採用吊漿技法，將糯米制成不幹不粘的水磨粉；再將黑芝麻熟研末，加入豬板油丁、白糖等拌成餡心；以水磨粉為皮坯，包入餡心搓圓，置沸水鍋內煮熟後，撒上少量白糖、桂花和紅綠絲即成。特點是，色白髮光，糯而不粘，皮滑餡潤，滋味香甜。90年代以來，還新創“麻蓉湯糰”、“速凍湯糰”等新品種，遠銷日本和港澳地區，深受歡迎。(寧波)
太湖銀魚
銀魚是太湖著名特產。因此，銀魚亦稱膾殘魚或王餘魚。清康熙年間，與梅鱭魚白蝦並稱為太湖三寶。銀魚形似玉簪，細嫩透明，柔若無骨，色澤似銀，春秋時期太湖已盛產銀魚。品種有大銀魚、雷氏銀魚、太湖短吻銀魚和寡齒短吻銀魚等。銀魚肉質肥嫩鮮美，營養豐富。銀魚炒蛋、銀魚丸子、芙蓉銀魚和銀魚餛飩等是太湖名菜名點。亦稱冰魚(icefish)或玻璃魚(glassfish)。銀魚科(Salangidae)銀魚屬(Salanx)多種
西湖蓴菜
產地：杭州市
季節；四月中旬至九月下旬
特性：澤鮮豔，湯純味美，鮮嫩潤滑，膾炙人口。顏色碧綠，鮮嫩清香、清香醇濃,別具風味。
成分：蛋白質、維生素及微量鐵質,營養豐富。
功效：性寒味甘,具有消熱、利水、補血、潤肺、健胃、止瀉、消腫、解毒等功。
簡介：蓴菜是多年生水生植物。葉片呈橢圓形，色暗綠，嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質。食用部分就是沉沒在水中尚未展開的新葉。含有豐富的蛋白
紹興黃酒
紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種複合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。這些有香物質來自米、麥曲本身以及發酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應，它們結合起來就產生了馥香，而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。所以紹興酒稱老酒，因為它越陳越香。文化典故：紹興老酒聲譽斐然，清朝時被評為全國十大名產之
金華佛手
名稱：金華佛手產地：浙江金華特性：外鳳金黃色，芳香濃郁；果實形如人手，千姿百態成分：水分、灰分、全氮氨基酸和粗脂肪的含量功能：理氣化痰、和胃消脹止嘔，舒肝健脾，舒筋活血，能祛風，消滯氣，久服對中老年人有保健作用。歷史：傳說古時候，浙江金華山（今北山）南麓，住著獨戶農家，有母子倆人，相依為命。母親年邁多病，60多歲，終日雙手捂胸，胸腹脹痛氣喘吁吁，愁眉不展，痛苦不堪。她有個兒子，名叫羅孝順。兒子
紹興腐乳
產地：浙江紹興
特性：酒醉醇香、細膩鬆酥、色澤滋潤、顆粒飽滿成分：蛋白質、糖、鈣等成分,營養豐富。
功能：健脾養胃、增強食慾
歷史：早在五世紀魏代的古籍中，就有對腐乳的記載：“幹豆腐加鹽成熟後為腐乳”。明代李時珍著的《本草綱目》記載：“腐乳又名菽乳，以豆腐醃過加酒糟或醬制者，味鹹甘心。”紹興因有得天獨厚的鑑湖水，其水質甘冽，又含有少量礦物質。
小結：浙江不但為中國的民營經濟提供了重要的貢獻，成為中國長江三角經濟圈的中堅力量。它的地理、環境還造就了極具特色的飲食文化。
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