俄羅斯族是我國的少數民族之一，他們主要分佈在新疆地區居多。那麼關於俄羅斯族的食物風俗，他們飲食上有哪些的特色，他們日常的主食是什麼呢？這些你都知道？接下來就和小編一起來往下飲食文化中看看吧！
俄羅斯族的飲食，在許多方面保留著早期在俄國生活的傳統習俗，同時又深受漢族和其他民族的影響，主食是自己烤制的麵包，副食多為列巴俄式煎菜。俄羅斯族人的一日三餐是：早上喝牛奶，吃抹上黃油的麵包;午飯是麵包，菜;晚餐較豐盛，多是米飯、炒菜，或是抓飯、麵條等。俄羅斯族人的飲食不僅繼承了傳統的煎、烤、燉、炸、煮等烹飪習慣，又吸收了漢族以及其他民族飲食文化的長處和經驗，俄羅斯族的飲食依然保持著傳統風味，他們製作的麵包、糕點品種繁多，味道鮮美。他們特別喜歡吃黃瓜、西紅柿等營養豐富的蔬菜。他們製作的拌有牛奶、雞蛋、黃油、果醬的點心為當地其他民族所仿效。俄羅斯族牧民家庭生產的薰腸、薰火腿和小香腸深受各族人民的歡迎。俄羅斯族人喜愛飲酒，善於製做各種食品和飲料。著名的是烤制面包和製做啤酒。俄羅斯人稱啤酒為“畢紅菜湯瓦”，自制的味甜，不象一般啤酒味苦。俄羅斯族的主食主要是自己烤制的列巴(一種較硬的麵包)和煎餅，副食有肉、雞蛋、灌腸、牛奶、黃油等，他們喜歡吃俄式夾餡麵包和無餡麵包及各種糕點，喜歡吃烤鵝、烤牛肉片、牛肉煮土豆、雞蛋醃豬肉片等俄式熱菜，喜歡吃黃瓜、西紅柿、土豆、胡蘿蔔、圓白菜等蔬菜。
愛喝加有牛肉和土豆的各種菜蘇波湯、白酒(伏特加)和自己釀製的醇香甜美的啤酒。他們的日常飯菜主要有俄羅斯風味的黑列巴、布拉其尕、魯列特、古力其、比羅哥、蘇波、尕德列得、土豆燒牛肉、比羅什給、布里內、阿拉嘰等。黑列巴是一種麵包，是俄羅斯族最古老、最尊貴的食物。
它的作法不同於一般麵包的烤制，製作時先將酵母在溫水盆中化開，然後加糖鹽各一勺，再加入適量的乾麵粉攪拌成糊狀，放置在較暖和的地方使其發酵，待盆裡的麵糊成泡沫狀時，再加入乾麵粉和成團繼續讓其發酵。等面再次發酵後，取出來揉成圓形或長圓條，放進烤盤蓋上蓋布再使之發酵，然後才放入烤爐或烤箱中烤熟，等其冷卻後食用。
小結：俄羅斯族人主食就是麵包，他們的副食就是列巴俄式煎菜。他們也會自己製作一些薰火腿腸，一些薰腸來供日常生活來吃。
