敦煌是屬於中國西北地區的一個城市，這裡不僅僅有很多好看的美景，還有很多的麵食，有很多當地特色的美食。那麼關於敦煌特色美食，你具體都瞭解多少，你又吃過哪些呢？接下來就和小編一起來中國小吃文化中看看介紹吧！
敦煌臊子面是一種麥面製品，麵粉加水和勻擀薄，切成長條煮熟。再將面挑入精心製作的臊子湯中，即成一碗難得的美食。臊子面麵條細長而勻稱，加之湯的味道鮮美，吃上一碗，使人頓消飢餓疲勞。
敦煌釀皮子是一種麥面製品，將餅狀的釀皮切成細長條，放幾片面筋，加一點芥茉、蒜汁、辣椒，香油等佐料後，柔韌爽口，食用方便，是敦煌極為普遍的一種民間小吃。
漿水面是敦煌的八大怪之三，它的製作過程是先製作漿水，手工麵條煮熟後，涼開水浸過盛入碗內，加入漿水，澆上熗過的油蔥花，撒上芫荽末，即成漿水面。三伏盛暑食之，不僅能解除疲勞，恢復體力，且對高血壓、腸胃病有一定療效。
羊肉粉湯是敦煌傳統小吃。先以溫火熬煮湯汁，食用時加入適量香料，再將熟羊肉切成薄片與涼粉盛人碗中，舀入沸湯，撒上香菜末、韭菜和蔥、辣椒末等。食之香辣爽口，肥而不膩。
黃面也是一種麥面製品，它細如龍鬚，長如金線，柔韌耐拉。煮熟後，調湯或加菜食用，香味溢口，別具風味。
驢肉黃面，可是離開敦煌就找不到的美味！作為八大怪之四，黃面一盤不足10元，驢肉論斤賣。面細如龍鬚，長如金線，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味溢口。敦煌最著名的驢肉黃麵館是達記驢肉黃麵館。
陽關葡萄盛產於古陽關，主要品種有無核白珍珠、白水晶、馬奶子，喀什紅、玫瑰香等，近年來又引進了紅堤、黑堤等優新品種。因陽關周圍屬沙漠型氣候，光照時間長，晝夜溫差大，長出的葡萄皮薄，色鮮，清香多汁，酸甜可口，品質優良。
在陽關鎮上有葡萄生產基地，在這長廊式的基地裡，可以一邊觀賞、一邊品嚐美味的葡萄，悠然自得。
香水梨是敦煌的八大怪之一，聽著這名字就好吸引人的。隆冬季節來到敦煌，就會看到一種冰凍如石、黑褐晶亮的水果。將它浸人涼水之中，約一刻鐘後，果品表面蛻出一層薄薄的冰殼，剝去冰殼，去皮吮食，酸甜適宜，餘香沁人心脾，這就是敦煌特有的消冰香水梨。
李廣桃又名紫胭桃．因顏色紫紅中含綠，呈胭脂色而得名。李廣桃形體均勻，色澤豔麗，肉厚味香，其果肉呈蜜白色，味甘清香，含汁豐富。鮮食可解飢解渴，補養身體。
作為敦煌八大怪之六的鳴山大棗，以個大味甘營養豐富著稱，藥用價值極高，是補血、益氣、養腎、安神之佳品。
小結：羊肉粉是敦煌著名的小吃，還有敦煌的黃面，涼粉等面值食品。同時敦煌的葡萄，水梨，也十分的著名。
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