大腸包小腸不僅是臺灣才有的美食,在廈門也是有這個美食。那麼關於這個美食具體是如何製作的,製作大腸包小腸需要注意些什麼呢?如果你和小編一樣,感到好奇的話,不妨一起來中國小吃文化中瞭解一下看看吧!
廈門美食大腸包小腸的糯米腸、香腸,通常都先經過炭烤,而糯米腸切開後,也會再塗抹醬油膏等醬料。是廈門1990年代興起的一種特殊小吃,與美國的熱狗有異曲同工之妙。
大腸包小腸的做法
食材
主料:糯米100g、培根20g、臺式烤腸1根
輔料:油適量、鹽適量、胡椒粉適量、孜然粉適量
步驟
1.糯米洗淨,加水放入蒸鍋,蒸45分鐘-1個小時
2.蒸好的糯米飯稍涼
3.培根切成碎
4.培根加入糯米飯加鹽
5.拌勻
6.取保鮮膜或者食品袋上面放好拌好的糯米飯
7.卷好
8.兩端扎進,放入冰箱1-2小時,使其成型
9.冷凍好的糯米腸去掉保鮮膜
10.放入油鍋,中高溫炸制
11.炸制臺式烤腸
12.糯米腸表面炸成金黃色控油
13.用刀縱向切開
14.加入炸好的臺式烤腸。撒孜然粉和胡椒粉
小結:其實製作大腸包小腸這道美食,並不是困難,但是這個前提是必須熟練。對於剛開始做的人來說,會覺得過程有一些瑣碎。
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