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毛南族特色 毛南族起居習俗有哪些特色?

風土人情 閱讀(2.07W)

毛南族是同民族同姓氏的居住在一起,外族的姓氏則是散居的為主。當地一般都是二三裡內為一村,有的幾十戶有的上百戶。那麼關於毛南族的特色文化,你具體都瞭解多少呢?接下來就和小編一起來往下看看吧!

毛南族特色 毛南族起居習俗有哪些特色?

毛南族主要聚居在中國西南部的廣西山區,日食三餐,均以大米和玉米做成的各種飯為主食。如毛南飯,即用糯玉米粉加竹筍及其他蔬菜和佐料混合煮熟後製成。是毛南族夏季的主食。毛南族還長於用大米或玉米制作"米蜂仔"作為輔助主食,是消夏解暑佳品。家家喜歡食甜紅薯,並作為入秋以後的輔助主食之一。

毛南族地區蔬菜較多,四時不斷,有豌豆、白菜苦麻菜、南瓜、紅薯葉、豆莢、芭蕉芋、青菜和蘿蔔,其中南瓜是秋冬常食的蔬菜,既可切片煮粥,也可單獨蒸食。肉類來源主要是家禽、家畜,有豬、牛、雞、鴨等。喜食狗肉,有些地方中元節有殺狗食肉之習。毛南族一般都喜食半生半熟的菜餚,認為一些肉和菜特別是雞,煮得過熟會走味。唯獨對鴨以煮爛熟為宜,在烹飪上有"雞生鴨熟"之說。

毛南族喜歡的酸食品很多,其中以"腩醒","甕煨","索發"為最普遍,稱為"毛南三酸"。

"腩醒":把豬、牛肉切成薄片,用生鹽粉拌勻咬透,留兩三天。用香糯蒸熟,放在簸箕裡涼冷,與肉片揉搓均勻,放在壇裡壓緊密封。三個月後便可用。

"甕煨":為了能隨時吃到酸食品,家家戶戶還有一種特殊的鹽水壇。毛南話叫"甕煨",可醃製多種瓜菜。

"索發":把洗清的釘螺用豬油幹炒,待透熟髮香後,趁熱倒入壇裡,然後密封。三個月就可以揭蓋吃用。毛南語叫"索發"。

除了"三酸"外,還有酸辣椒、酸蕃茄、酸蘿蔔等。

毛南族成年男子都好喝酒,並有非酒不足以敬客之說。有的人家還自己用高梁、玉米釀製。但近年來,以市場出售的瓶裝白酒居多。毛南族大都喜歡飲茶,暑天常以濃茶解暑。走遠路時經常隨身帶"野石榴"或青辣椒,用以解渴。

典型食品:明倫白切香豬是毛南族的名菜,用當地產香豬加佐料蒸制而成。此外還有:甜紅薯;螺螄酸,蒜頭酸水,鴨血醬,豆腐餚。

毛南族的房屋稱“幹欄石樓”,多是泥牆瓦頂,少數為磚牆瓦頂,屋基多用精製的石料砌成,正門的樓梯也用長條的石料砌成登門臺階,堅固而壯觀。房前一側建有用石砌成或竹、木架成的晒臺,供納涼和晒衣物用。過去,貧窮者多住低矮的泥牆茅屋,富裕者才住磚牆瓦房。改革開放後,毛南族逐步走上了勞動致富之路,磚瓦房已成為普通住房,多為三間一幢,也有六七間為一幢的,小部分甚至建成水泥磚混小洋房。毛南族的堂屋多用木板間架成小閣,做成神龕,上寫天神靈位,神龕下面還設有專用供奉祖先的靈臺。

小結:毛南族當地建築都是幹欄石樓,很多都是石料砌牆而成的。當地人會吃一些豬肉、牛、雞肉,特別是狗肉。毛南族人是非常喜歡吃狗肉的,特別是酸食,當地人最愛吃酸的食物。