冷麵是朝鮮族非常具有代表性的一道菜，特別是在炎熱的夏季的時候，能夠吃上一口美味酸爽的朝鮮冷麵，簡直幸福到爆。那麼關於朝鮮族冷麵具體都是如何製作的呢？和小編一起來看看吧！
再做之前我要友情提醒大家，現在有些飯館用新增劑勾兌出來的牛肉湯做冷麵，有的飯店還直接使用生水做湯料。所以除了正宗的朝鮮族冷麵館，還是自己動手吃著放心啊。
冰涼爽口的朝族風味冷麵做法
食材
冷麵，熟牛肉片、黃瓜絲、朝鮮泡菜各10克，熟雞蛋半個；朝鮮辣醬（超市有售）、細辣椒麵、蒜汁、鹽、白砂糖、味精、白醋、醬油等各適量。
方法/步驟
麵條：
我們做冷麵為了節省時間，可在市場購買冷麵。市場買來的冷麵要在做前2小時，先用手將麵條撕開，然後用冷水浸泡，吃的時候將冷水倒掉。燒一壺開水，將麵條再用沸水泡5分鐘，然後冷水反覆投涼，盛到大碗裡。下一步放冷麵湯就可以了。
冷麵湯：
冷麵好吃不好吃，兌湯是關鍵，今天因為是學做簡易的冷麵，我們就不用牛肉湯了，直接用涼開水勾兌。
湯的主要元素：用涼開水或純淨水都可以，放入白糖、白醋、精鹽、味素、蒜汁，細辣椒麵或辣醬，這些都是必須具備的原料，是構成朝族風味的主要元素。
另外，1、除放細辣椒麵的同時，可直接使用朝鮮風味辣椒醬在湯中稀釋（見圖）均可；如果不用辣椒醬稀釋應放醬油調色。2、湯中如果放點橙汁，口感會很別緻。
最後，將上面的原料放到冷水裡攪拌至融化，放到冰箱裡冰鎮，吃的時候澆到盛有面條的碗裡，放上輔料就可以了。
冰涼爽口的朝族風味冷麵做法
3輔料：
輔料可以放黃瓜絲、朝鮮泡菜、熟雞蛋、熟牛肉片（或火腿片），熟芝麻、水果片等根據自己喜歡自便。
小結：冷麵是比較適合在夏季的時候吃的，因為不需要過度的加溫，痠痛可口的味道，簡直讓人如痴如醉。朝鮮族的冷麵，在酸辣上也是可以調味，製作不會太繁瑣，可以在夏季的時候嘗試一下。
