說到小吃大家早已流口水了，小吃現在已經成了一種飲食時尚了，中國西南部的雲南傣族小吃，你有了解過嗎？他們的大多小吃都是以酸味為主，因為他們的主食可能是不易於消化的，說明傣族人在飲食上還是很講究的，接下來讓小編給大家介紹一些傣族的小吃，不要流口水額。
傣族小吃盤點：
竹筒飯
只需將新鮮竹節砍下，將優質糯米裝入竹節，加水浸泡若干小時，用乾淨的芭蕉葉或甘蔗葉塞住筒口，放在火塘內用文火燒或置於烤爐上烘烤把水煮幹，將竹筒放在平整的木板或地板上輕敲數遍，剝去竹筒的薄皮，便獲得一條圓柱形的米飯。融糯米香、青竹香於一體，是色香味俱佳、最具民族特色的風味食品。
辣咪
是傣語對各種醬的統稱，其種類有“辣咪布”（螃蟹醬）、“辣咪帕”（菜子醬）等近10種，平時最常見的是“辣咪帕”.其做法是：把開花結籽的青菜棵醃四五天，發酸時連酸汁倒進鍋裡煮，煮到水分基本完時，取出晒乾即成。食用時，加鹽、蔥、蒜、芫荽、味精。辣椒，舂拌均勻盛入碗內，就可用其他鮮菜蘸著，也可以用糯米飯直接蘸吃。
酸筍煮雞
是傣族一道較為獨特的菜餚。做法是：將酸筍用水洗淨，然後放入鍋裡煮透，再把準備好的雞肉放入鍋裡同煮，待雞肉煮熟後起鍋。隨後將辣椒、姜、蔥等佐料放入油鍋裡炒熱，再把酸筍雞肉倒入鍋裡回一下鍋，即可食用。
香茅草烤雞
把宰好的雞洗淨，放在火炭上烘烤至六成熟，然後把肉剔下來，用春鹽棒捶軟捶碎。把預先切好的拌攏的蔥、蒜、芫荽、青椒、鹽等拌合在一起，捏成拳頭大的一坨，用洗淨的香茅草捆住，用竹片夾起來放在火炭上烘烤幾分鐘，去掉扞茅草就可以吃了。
油炸牛皮
其原料是牛皮和食用油。製作時先把牛皮煮熟，把毛刮淨，用刀劃成15cm長、6cm寬的若干塊，洗淨晒乾備用。待食用時，把油倒入鐵鍋里加熱，然後把晒乾的牛皮放入能浸沒牛皮的油鍋裡，慢慢地油炸，使牛皮發泡，微黃時即可取出。
油炸青苔
青苔傣語稱為“改”和“搗”,它是從江河裡撈出來洗淨後，加工成青苔乾片的食用品。油炸青苔傣語稱為“改英”.做法是：先將青苔壓成薄餅，撒上用細薑絲、鹽和水調成的薑湯，然後晒成青苔片。食用時，用剪刀把幹青苔片剪成巴掌大的小塊，丟進油鍋裡煎黃即可撈出，當作餐桌上的一道菜。
菠蘿紫米飯
是具有傣族特色的糯制食品。製作時，首先要把紫糯米用水浸泡7至8小時，然後淘洗乾淨，與剁細的豬肉攪拌均勻，把準備好的菠蘿心放入紫糯米，再把切去的蓋蓋上放到甑鍋裡蒸熱，當散發出誘人的香味時，即可食用。其味清甜可口，並有補血潤肺之功效。
小吃在每個地方都有著自己的特色小吃，小吃裡面包含著的是當地的風土人情，傣族不光是一個美食的地方，當然還是一個遊玩的好選擇。
