導語：正月初七，在我們的古代傳說中那是我們人類的始祖女媧娘娘創造人類的日子，所以也叫做人日，在這一年裡我們民間有很多的地方都是需要吃麵條的，今天我們一起來看看正月初七為啥吃麵條。
正月初七吃麵條
民間在正月初七吃麵，寓意著用麵條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。另外還有些地方按初七、十七、二十七分為“小人七”、“大人七”、“老人七”，這幾天吃麵條可以健康長壽，麵條擀得要又細又長，象徵著健康長壽，吃麵條的人在新的一年裡可以順順利利、萬事如意。
正月初七，是主“小人兒（小孩子）”的日子。這天，家家戶戶都要吃麵條，謂之“栓小人兒”。在這天裡，對於小孩子來說，吃麵條就有了重要的意義：既是長長遠遠的象徵，又有健康長壽的祈福。
正月初七吃麵條，別忘了喝麵湯
相傳古時有一個善做麵食的麵館，不但味道好，而且拉麵強勁有力，頗有嚼頭，食後耐飢持久，回味無窮，但是吃麵後必須喝湯。有一壯士，自恃脾胃好，只吃面，偏不喝湯，店小二尾隨其後，好言相勸則不從。
沒想到，此人回家後不久，腹痛難忍、上下不通、輾轉反側、氣息奄奄、後悔莫及。這時店小二提著麵湯破門而入，撬開牙齒，頃刻，只聽腸鳴轆轆、胃氣通達，轉危為安。
用麵湯來搶救重危急症自然是笑談，但“原湯化原食”一說卻不無道理。在民間，吃麵喝湯已成習慣，認為可以幫助消化、助益脾胃、減少積食、提高食慾，這從營養學的觀點來看，是有一定道理的。
煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且麵湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以，吃麵喝原湯可以幫助減少積食，“原湯化原食”是應當提倡的。
吃麵也要看體質
吃麵不能受習慣影響，而是要根據季節、體質來吃，才能在享受美味的同時保證健康。
1、平時應酬較多的人，喝酒後最宜吃碗陽春麵，不僅解酒，還能起到養胃補身的功效。而且由於陽春麵口味清淡，老年人和兒童都適合吃。
2、蘭州拉麵的做法有其地域性的原因，牛肉補氣，有驅風寒之功能，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用，冬天是吃蘭州拉麵最好的季節。
3、炸醬麵是老北京富有特色的食物之一，由菜碼、炸醬拌麵條而成，營養搭配十分合理。
4、刀削麵由於製作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人就不該多吃了。而且吃刀削麵時，可以不採取傳統的醬料，加一些雞絲、肉絲、青椒絲和胡蘿蔔絲，會均衡營養。秋冬季也可放些黃瓜絲和蘿蔔絲，黃瓜有敗火的功效，而蘿蔔可止咳平喘、緩解乾燥。
小結：其實在我們的中國，一般都是南方吃米食而北方吃麵食，所以在北方我們的麵食有著多種多樣。
