醬油雞在粵菜文化中是非常的受歡迎的一道菜,這道菜的做法和用料也是非常的簡單的。味道非常的可口,非常的鮮美,口感也是非常的嫩滑。那麼關於粵菜的醬油雞具體怎麼製作呢?接下來就和小編一起來看看吧!
難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘
主料:清遠雞半隻
輔料:生抽400ML、冰糖適量
桂皮適量、八角適量、姜適量
經典粵菜——家常豉油雞的做法步驟
1、半隻雞處理乾淨,準備好八角、桂皮、薑片、冰糖。
2、往煮鍋中加入約400ML生抽,同時加入八角、桂皮、薑片。
3、接著加入冰糖燒開。
4、冰糖煮化後把雞下鍋大火煮開後轉中小火慢慢煮。
5、中途把醬油不斷的往雞身上淋。
6、煮8分鐘後翻面再煮8分鐘,煮好後把雞放裡面泡30分鐘。
7、另起鍋坐水,水中放入適量油和鹽燒開,把芥菜絲下鍋煮熟後取出控水擺盤。
8、把浸好的雞取出斬件裝入盤中,淋上煮雞的醬油即可。
小貼士
1、煮雞的時間要根據雞的大小來決定,也可以整隻雞做。
2、青菜可隨意搭配。
3、生抽已經足夠鹹了,不需要再加鹽。
小結:粵菜的醬油雞難度是屬於初級階段的,是屬於非常好吃,但是做法又非常的簡單的一道菜。在傳統的製作上或者是用料上也都是非常的簡單的,但是很多的小的細節還是需要特別的注意的,很多的關於時間需要特別的注意。