海鮮在很多沿海城市都是有，螃蟹是海鮮中的一種，雖然蟹吃的時候比較不方便，但是還是阻擋不了愛吃蟹的人的熱情，在江蘇，清蒸大閘蟹是蘇菜的一道特色菜。清蒸大閘蟹怎麼做才好吃呢？一起看看蘇菜文化清蒸大閘蟹的做法。
清蒸大閘蟹的做法
食材準備
大閘蟹，姜，香油，生抽，香醋。
做法步驟
1、把大閘蟹放在清水裡洗淨。
2、蒸鍋入水燒開，放入大閘蟹，蓋上蓋子，大火整制15分鐘即可。
3、把姜剁碎，加入香油香醋生抽調成汁即可。
清蒸大閘蟹食用注意事項
1、河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒。
2、螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹瀉。
3、蟹的水中加薑片、蔥結和黃酒是為了去蟹的腥味，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅能去腥還能突出蟹肉的鮮美，而且姜的熱效能驅除蟹的寒氣。
4、蟹不宜與茶水、啤酒和柿子同食，但溫熱的黃酒是吃蟹的絕配。
清蒸大閘蟹適合人群
1、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用。
2、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性面板瘙癢疾患之人忌食。
3、月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
小結：大閘蟹在江蘇來說還是挺多的，但是也是有時間的，所以在江蘇能吃到大閘蟹的時間不是特別的長,也不是所有人都適合吃大閘蟹的。
