江山綠牡丹茶是中國傳統名茶,屬綠茶類,產於浙江省江山市。江山綠牡丹茶又叫仙霞化龍茶,它有著悠久的歷史是古今名茶。江山綠牡丹茶最早是在唐朝時開始創制的,到了明朝被列為御茶。下面,小編就帶大家去中國茶文化中瞭解江山綠牡丹茶吧。
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歷史發展
據江山市志載:北宋大文豪蘇東坡在杭州任太守時,品嚐了毛滂從江山捎來的仙霞茶更是讚不絕口,稱之“奇茗極精”。蘇東坡在《答毛滂書》中說:“……寄示奇茗極精,而豐南來未始得也,亦時復有山僧,逸民可與同嘗,此外,但緘而藏之”。
蘇東坡之詩友毛正中(江山人)曾以仙霞茶相贈,蘇東坡戲作一詩為謝,詩云:“禪窗麗午景,蜀井出冰雪,坐客皆可人,鼎器手自潔,金釵候湯眼,魚蟹亦應快,遂令色香味,一日備三絕,報君不虛授,知我非輕啜”。可見歷史上仙霞茶早就揚名天下,列為貢品。
根據蘇東坡任杭州太守時所賦謝贈仙霞山茶詩,可知早於宋代,該茶品已臻佳境。
相傳明代正德皇帝(公元1506~1521年)朱厚照察訪江南時,路經仙霞嶺,品嚐了仙霞茶,大加讚賞,命名為綠茗,並指定為御茶。
國時期絕跡。滄桑數變,“綠茗”絕跡。
1980年江山土特產公司組織力量恢復試製,一種體態瀟灑自然,色澤翠綠誘人的江山綠牡丹問世。綠銘在1982年被商業部列為全國名茶,並改名為江山綠牡丹。1985、1986年連續被評為浙江省優勝名茶。
品質特徵
成品條直形狀自然,條直似花瓣,猶如牡丹,白毫顯露,色澤翠綠誘人,香氣清高,滋味鮮醇爽口,湯色碧綠清澈,芽葉朵朵分明,葉色嫩綠明亮。
價值功效
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抗衰老
江山綠牡丹所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程,如果過氧化,會產生大量自由基,容易老化,也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑,能有效清除過剩自由基,阻止自由基對人體的損傷。江山綠牡丹中的兒茶素能顯著提高SOD的活性,清除自由基。
抗菌
研究顯示,江山綠牡丹中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果,同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍,因此江山綠牡丹具備整腸的功能。
降血脂
科學家做的動物實驗表明,茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,以及三酸甘油酯之量,同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。江山綠牡丹含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團,降低心血管疾病。
瘦身減脂
江山綠牡丹含有茶鹼及咖啡因,可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細胞堆積,因此達到減肥功效。
防齲齒
江山綠牡丹含有氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細菌,故可以有效防止口臭。
防癌
江山綠牡丹對某些癌症有抑制作用,但其原理皆限於推論階段。對防癌症的發生,多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。
美白
專家們在動物實驗中發現,江山綠牡丹中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之面板癌。