在四川特別是在成都地區，很多的居民樓或者是街邊小吃，我們都能夠看到一大口湯和熱情騰騰的蔬菜，這就是四川冒菜。那麼關於冒菜文化，你具體都瞭解多少呢？帶著好奇，一起來中國小吃文化中來看看吧！
除了四川，現在在全國其他的許多地方也能看到冒菜飯館。
那麼“冒菜”是什麼意思呢？或者“冒”字怎麼解釋呢？“冒”其實就是水燒“開”了的意思。水翻滾了，就叫水“冒”了!冒菜，其含義就在燒“冒”的湯汁中放進食材，煮、燙著吃，但有一原則，放進去的食材，只要一熟即吃，不要放進湯汁裡翻來覆去的去煮“死”了。另外，因為是川菜口味，湯汁以麻辣為主，至少怎麼調味，就看你的口感和選材。有沒有感覺其實就跟麻辣燙差不多？
一碗冒菜一碗飯，很快就能吃到，也超下飯。最常見的是“素冒菜”，也就是一整碗的素菜；還有專門“冒火鍋粉”，也就是一碗都是粉；當然，還是有葷的，就一些牛肉、豬肉、肥腸、雞胗啥的，冒到素菜裡，就是葷的了。冒菜店裡經常也是滿座，大家都圖它的快捷，圖吃個熱呼。
“冒菜”的口味特點
湯料用中藥和各種調料配出，加上香菜、蔥花和四川特有的豆豉，“冒菜”不同於川味火鍋的麻辣，也不同於冷鍋串串的油膩，更多了一點多種佐料拌出的鮮香。
豆豉、香麻油、香菜、蔥是冒菜必不可少的拌料。
作為火鍋的快餐版，冒菜的做法也確實很“快餐”，一鍋湯底，一堆菜，冒菜店的老闆拿著一竹漏，客人可以選菜，哪種菜多些，哪種菜不要都隨意。老闆把菜往竹漏裡一放，放入湯底中，幾分鐘後，把竹漏取出來直接往調料碗中一倒就成了。
小結：冒菜顧名思義就是水沸騰之後，然後冒出來的菜，這種和火鍋有著極大的相似點。冒菜還有獨特之處，就是在他的配料上非常的獨特。
