一道菜，並不是說吃到嘴裡覺得味道不錯，就能稱為“美食”，美食，第一步就是要“美”，外觀就要讓人覺得有美感，有食慾，再去談“食”。新疆讓人吃了還想再吃的食物很多，能被稱為“美食”的又有哪些？跟著小編來看看這些新疆美食的圖片，瞧一瞧是不是夠美呢？
1、羊肉串
羊肉串是燒烤攤的人氣王，是大家都喜歡吃的美食，新疆羊肉串是羊肉串的代表，不管在哪個地方的夜市，都一定能夠見到它的蹤影。
羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。羊後腿肉，肉中夾筋，筋肉相連，較適於醬制。
2、饢
饢在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。饢以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形，最大的饢叫“艾曼克”饢，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40－50釐米。這種饢大的要1－2公斤麵粉，被稱為饢中之王。最小的饢和一般的茶杯口那麼大，叫“託喀西”饢，厚約1釐米多，是做工最精細的一種小饢，還有一種直徑約10釐米，厚約5－6釐米，中間有一個洞的“格吉德”饢，這是所有饢中最厚的一種。饢的花樣也很多，所用的原料也很豐富。
3、手抓飯
抓飯是突厥語系民族的菜品，在我國是新疆少數民族維吾爾哈薩克烏茲別克等少數民族菜品，主要的原料是用新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然後再放洋蔥和胡蘿蔔在鍋裡炒，並酌情放些鹽加水，等二十分鐘後，再把洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鐘後，抓飯即熟，適時徹底將鍋內的所有食材翻動攪拌，佐以涼拌菜即可食用。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。在新疆迎客都把抓飯視為上等美餐。
4、清燉羊肉
清燉羊肉是西北和華北（青海、新疆、內蒙、寧夏、陝北等地）各民族喜愛的特色小吃。清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了阿斯曼羊肉獨有的鮮香，清燉羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。
5、薰馬肉
薰馬肉是哈薩克族美食中的一絕，哈薩克語叫蘇熱特，產自美麗的伊犁大草原，以素有天馬之稱的伊犁馬為原料。挑選膘肥體壯的馬駒宰殺後，先將馬肉剁成塊狀，撒上鹽，用繩子串起來，掛在一間土房的木架上，地面上堆放天山雪松枝，用闇火燻蒸，直到薰幹，即成薰馬肉。主要特性：薰味濃郁，色澤豔麗，芳香四溢，在製作過程中，不新增防腐劑、色素等任何化學物質，是真正意義上的綠色食品。
6、油塔子
油塔子在新疆主要是作為早餐來吃的，搭配著粉湯一起，就像我們平時吃的包子和豆漿，是絕配。為什麼叫做“油塔子”呢？因為它的形狀很像一個小小的塔，材料主要是羊油和、清油，所以叫這個名字是非常貼切形象的。麵粉加上油，再以鹽、純鹼、花椒作為配料，簡單而好吃的油塔子就做成了。
小結：手抓飯看著就讓人食慾大增，而羊肉串或者清燉羊肉，光看羊肉流出來的油汁就夠流口水了，總之，新疆美食值得一嘗。
