川菜是中國的八大菜系之一，川菜主要是以辣為主，很多的辣椒、胡椒、花椒之類的都是他們的調味品。那麼關於四川特色小吃文化，你具體都瞭解多少呢？帶著好奇，接下來就和小編在中國小吃文化中一起來往下看看吧！
1、成都人的最愛：四川火鍋
火鍋是成都人的至愛，成都街頭餐館最多的是火鍋店，到當地人家裡，招待你的還是火鍋。來到四川，不吃火鍋就對不起這片火辣辣的土地。四川火鍋品種繁多，有紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋；有滋補火鍋、魚頭火鍋、香菇火鍋、排骨火鍋、肥腸火鍋、酸菜魚火鍋；有火鍋雞、火鍋鴨、火鍋兔等。
2、天府美食之奇葩：夫妻肺片
夫妻肺片是成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名為郭朝華，與其妻一道以製售涼拌牛肺片為業。他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。因為他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為了區別一般肺片攤店，人們稱他們為“夫妻肺片”。設店經營後，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚等取代最初單一的肺，質量日益提高。為了保持此菜的原有風味，“夫妻肺片”之名一直沿用至今。如今，“夫妻肺片”已成為中華老字號，在成都市擁有大型酒樓、小吃中心、餐館、熟食外賣、酒樓等多種經營模式的店，歷史最悠久的距今已有50餘年。
3、中華老字號：麻婆豆腐
正宗的麻婆豆腐，色澤淡黃，豆腐嫩白而有光澤。有人用“麻、辣、燙、鮮、嫩、香、酥、活”等八個字來形容這道菜，形象地概括了它的特點。如今麻婆豆腐已成為國內外川菜館的招牌菜。據說做麻婆豆腐的所有的花椒非常考究，要用漢源進貢朝廷的貢椒，這才麻味純正，沁人心脾。30年代初，軍閥割踞，漢源花椒告罄，店鋪除向外縣重價購買漢椒外，還在鋪門貼出告示宣告無上好花椒，麻婆豆腐寧停不賣。這一經營做法，成為同行佳話。
4、成都明星菜：二姐兔丁
二姐兔丁是成都的一道明星菜，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭。在用料上講究下個“精”字，選用肥嫩的兔肉和上好的佐料，只選用成都二筋條的海椒和朝天椒，還有漢源花椒，加上二姐特殊的配法兔丁麻辣適口，香嫩回甜。1990年12月被成都市人民政府命名為“成都名小吃”，另外，二姐的“兔”系列中還有五香滷兔、紅板兔、麻辣兔丁，還有紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種冷盤。
5、500年不衰：九尺板鴨
彭州市九尺的人們歷來就有養殖鴨子的習慣，在1986年被四川省譽為“板鴨之鄉”。早在明朝，九尺板鴨已頗有名氣，是當地待客宴賓的必備菜式。九尺板鴨分幹板鴨、滷板鴨兩種，做工講究。活鴨殺去毛後，利用當地的泉水反覆漂洗，清除淤血和髒物。幹板鴨加精鹽、香料浸漬、煙燻、風乾。滷板鴨則晒乾水分後，用優質鋸末煙燻，然後選用八角、茴香、花椒、老薑、陳皮、醬油、白糖、胡椒、蘋果、冰糖等多種香料下鍋滷製。現年產量達300多萬隻。
小結：四川的火鍋是非常出名的，很多人去四川遊玩，都會品嚐當地的火鍋。四川夫妻肺片最早是三十年代，現在已經有著非常悠久的歷史。
