東北我國東北三生的簡稱，是我國冬天最為寒冷的地區。當地有獨特的風俗習慣，有獨特的美食。那麼關於美味的東北特色小吃文化，你具體都瞭解多少呢？東北特色小吃麻辣拌，你吃過嗎？具體如何製作呢？一起和小編在中國小吃文化中來看看吧！
麻辣拌是撫順人在麻辣燙基礎上發明的，所用原料跟麻辣燙很相似，只不過是煮熟後瀝乾水分，加各種調料拌勻後食用，有甜酸口味、麻辣口味等，非常受撫順人歡迎。說心裡話，麻辣拌好吃是好吃，但衛生和健康狀況著實也挺令人擔憂的，簡易的棚子，不知道洗沒洗乾淨的原材料，煮菜的水不知道燒開了多少回，還有為了省事，通常都是在小盆子上套著塑料袋盛放食物，吃完一份就將袋子撕下來扔掉，不用洗碗直接套上一隻塑料袋再給下一位顧客用。話是這麼說，但為了身體健康，還是注意些好吧，既然這麼愛吃，咱何不自己嘗試在家做一做呢，看起來也沒啥難的哈。
原料：魚丸、烤腸、海帶、寬粉、金針菇、鮮蝦、蟹味菇、豆腐泡、幹豆腐、油菜、菠菜
調料：蠔油、海鮮汁、芝麻油、香醋、老乾媽油辣子、四川麻辣醬、醬油、麻辣油、芝麻醬、花生醬、還有白糖、香蔥末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻
做法：
1.所有原料準備好。
2.所有調料。
3.還有香蔥末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻。
4.將原料分別燙熟，瀝乾水分。寬粉用溫水泡了再煮軟。
5.海帶、幹豆腐切成絲，豆腐泡切兩半放進大碗；
6.蘑菇和青菜瀝乾水分後放進去；
7.魚丸切成兩半跟鮮蝦、寬粉一同放進去；
8.放上香蔥末、香菜末、蒜末；
9.加入蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮汁；
10.再加入麻辣醬、老乾媽油辣子、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油；
11.撒上孜然熟芝麻；有花生碎更好，我懶得弄了，就用家裡現成的熟芝麻了；
12.拌勻即可食用。
小結：麻辣拌在東北地區是非常受歡迎的，是當地大街小巷都能夠見到的美食。如果是去當地旅遊，可以吃長去吃當地的麻辣拌，感受當地美食的特色。
