夏季的時候，天氣氣溫是比較高的，這個時候很多人，胃口不怎麼好。那麼夏季的時候，吃什麼能夠開胃，什麼東西能夠養生呢？你是不是也和小編一樣，對於這些十分的好奇呢？不妨和小編一起來夏季養生中瞭解一下看看吧！
1、薏苡仁橘皮粥
材料：薏苡仁50g，玉竹10g，橘皮5g，大棗10枚，粳米200g。
做法：將薏苡仁、玉竹、橘皮與淘洗乾淨的粳米同置於鍋內，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米爛粥稠即成。
功效：有清熱祛溼，健脾益氣生津的功效。
2、木瓜雪耳羹
材料：雪耳15g、木瓜200g、冰糖適量。
做法：雪耳用清水泡軟後摘洗乾淨。木瓜和冰糖準備（用了半隻木瓜）。木瓜去皮，去籽切成小塊。雪耳冷水下鍋蓋上大火煮開後轉小火一小時。一小時後加入冰糖再蓋上燉半小時。
功效：雪耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品，和木瓜搭配在一起後使得營養更勝一籌。
3、桂花馬蹄糕
材料：糖桂花20克（自己醃的），馬蹄粉250克，白砂糖160克，清水1000毫升。
做法：把糖桂花和500毫升清水一起放入鍋中，加入糖，中火燒開成糖桂花水備用。把馬蹄粉和另外500毫升清水混合均勻，調成馬蹄粉水。把燒開的糖桂花水衝入馬蹄粉水中，攪拌均勻，倒入模具後大火蒸30分鐘即可。
功效：馬蹄粉含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去溼解毒的功效。
4、銀針鴨絲拌燒椒
材料：綠豆芽、鴨肉、尖椒。
做法：將所有食材洗乾淨。鴨肉切絲用料酒、鹽、澱粉醃製約10分鐘後用沸水氽煮致熟，撈起瀝乾水分。綠豆芽同樣氽煮致熟，撈起瀝乾水分。將尖椒放進緩緩升溫的熱鍋裡，不停翻炒煸熟出鍋。用舂缽或是攪拌機將尖椒，配上大蒜、鹽、味精、白糖、花椒粉、食用油一起打碎，做成燒椒醬。在鴨絲和綠豆芽中拌入燒椒醬，倒入一點兒麻油增香即可。
功效：鴨肉和綠豆芽都是性涼食物，前者健脾益氣、滋陰養胃、利水消腫，後者清暑熱、通經脈、解諸毒、調五臟、美肌膚、利溼熱。用燒椒來拌之，突破了傳統的紅油冷盤做法，讓整道菜香辣不失清香，可口下飯。
5、苦瓜炒雞蛋
材料：苦瓜，雞蛋，鹽。
做法：苦瓜清洗乾淨，剖開，去掉瓜瓤和籽，將處理好的苦瓜切細碎盛入容器中，打入雞蛋，加適量鹽拌勻。炒鍋入油，燒熱後倒入苦瓜雞蛋液，翻炒至熟即可。
功效：苦瓜所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。
小結：夏季的時候，胃口不好可以選擇一些木瓜、稀飯粥之類的。還有一些馬蹄糕、雪耳羹、苦瓜炒雞蛋，這些都是合適的。
