芒種節氣是二十四節氣中的一個節氣，是勞動人民非常忙碌的時候，作為節氣的芒種也算是一個小小的節日了，既然是節日那就會有一些習俗和飲食，那麼今天我們就來說一說芒種節氣時都應該有什麼習俗，以及芒種節氣吃什麼食物。
芒種吃什麼傳統食物
蛋
芒種節氣吃蛋，不僅能經受“疰夏”考驗，還能帶來生活圓滿。芒種節氣有吃蛋的習俗，能預防暑天常見的食慾缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。雞蛋，性平，補氣虛，有安神、養心的功能。雞蛋是夏季必備的食材型別，而且還可以有補氣血的作用，對於提高體質和緩解夏季食慾不振有好處。
芒種節氣茶
為迎接芒種節氣，我國江西一帶還有芒種節氣飲茶的習俗，說是不飲立夏茶，會一夏苦難熬，可以保證整個夏天不會犯困。
君踏菜
寧波人芒種節氣還有吃君踏菜的傳統，君踏菜是芒種節氣前後上市的一種時令蔬菜，據說吃了君踏菜後夏天不會生痱子，面板會像君踏一樣光滑。這樣的食材可以有清熱解毒的作用，而且還可以保護肌膚，適合芒種節氣食用。
青梅
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。
芒種有什麼風俗
1、安苗
安苗系皖南的農事習俗活動，始於明初。每到芒種時節，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發包，把面捏成五穀六畜、瓜果蔬菜等形狀，然後用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五穀豐登、村民平安
2、送花神
二月二花朝節上迎花神。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會。有
將五顏六色的絲綢帶掛在花枝上，也有的將落地的花瓣重新貼在樹體上，意謂它永不凋謝。
3、打泥巴仗
貴州南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前後都要舉辦打泥巴仗節。當天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴。活動結束，檢查戰果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人。
4、接嫁樹
芒種節氣到來，果農會將不同的果樹進行嫁接，使之結出的果實在形狀和質量上得以互補。也有的簡單地用刀在果樹上劃出幾道口，讓其吸收外面空氣，增加果實產量。
5、晒蝦皮
在這時候，沿海一帶的漁民即忙於晒毛蝦。因到了芒種季節，毛蝦正值產卵期，體質正肥，肉質正實，營養價值更好。人們將芒種期間晒成的蝦皮稱之芒種皮。蝦皮分生晒蝦皮和熟晒蝦皮兩種。生晒蝦皮指淡晒成品，其鮮度較高，不容易返潮和黴變；熟晒蝦皮加鹽煮沸，瀝乾晒燥，雖然保持鮮味，但是其口感略遜於生晒蝦皮。
6、開犁節
浙江省雲和縣有“開犁節”，在農曆二十四節氣的芒種節那天舉辦。在雲和梅源一帶流傳著這樣的傳說：牛是天庭的司草官，因為同情人間饑荒，偷偷播下草籽，但結果導致野草瘋長拯救了牲畜，而農田被野草淹沒使農人無法耕種，上天為了懲罰牛，指令其下凡犁田，直至今日。開犁是雲和梅源一帶山區農民啟動春耕的時令體現，過去把“開犁節”叫做“牛大王節”。
小結：看來一個看似簡簡單單的芒種節氣裡面包含的習俗、飲食習慣還真是不少的，那麼大家是不是在每年芒種時節都會吃這些東西，做這些習俗呢？
