廣西是中國的一個省,在廣西有著很多的少數民族,在中國廣西是少數民族人口第一的城市。在廣西還有許多美麗的風景,桂林山水是應該大家最熟悉的,在課本上就見識過它的魅力。在廣西還有許多的美食。一起看看中國小吃文化之廣西美食。
桂林
桂林米粉:以其獨特的風味遠近聞名,香味濃郁。
啤酒魚:魚肉鮮嫩,啤酒味清爽,湯汁濃郁。
馬蹄糕:香甜撲鼻,鬆軟可口。
尼姑素面:與桂林米粉堪稱姐妹小吃,湯色金黃、清口不濁。
荔浦芋扣肉:肉質細膩,色澤金黃,鬆軟爽口、濃香四溢。
南寧
老友面,老友粉:這是有著百年歷史的麵食,而老友粉也成為去南寧旅遊的客人的一道必吃的小吃。
八寶飯:以其香溢軟滑,甜而不膩著稱。
檸檬鴨:是武鳴縣一帶的特色菜餚。其味酸辣適宜,鮮香可口,極其開胃
柳州
螺螄粉:由柳州特有的米粉,加上酸筍、木耳、花生等配料及適度的酸辣味和螺螄湯調合而成,具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味。
炒田螺:香中有辣,辣中帶甜。
柳州狗肉:狗肉皮是脆的,且狗肉的味道也極其鮮美。
滑肉腸粉:將腸粉切成小節,置在碗中,依次加入調料和配料,拌勻而食,五味調和,香滑可口。
梧州
龜苓膏:歷史悠久的梧州傳統藥膳,相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。
龍虎鳳燴:食用時氣味芳香,口感嫩滑鮮美。
蒙山肉丸:以其爽滑鮮美而深受食客稱譽。
神仙缽:將肉菜一件一件地放到燉缽裡燙,吃了一件接連再燙一件,寓意喜氣連年!
玉林
牛腩粉:將燉好的牛腩、米粉下碗,然後把牛腩湯、骨頭湯、肉丸調味下碗即成。清香、可口,富含高蛋白。
牛巴:色似咖啡,油亮,香味濃郁,鹹甜適口,韌而不堅,越嚼越有味。
捲筒粉:口感爽滑,通常用來當早餐,或者在下午茶時食用。
北海
石斑魚頭湯:寒冷冬日裡,來上一碗營養豐富,味道鮮美的魚湯,不能不說是一種享受!
槐花粉:甜品的一種,入口滑嫩。
香煎魷魚筒:是北海的特色菜品,用韭菜和洋蔥絲爆炒的魷魚的嘴和須,香脆可口。
雞飯:殺完雞後取出脂肪加點鹽放進大米飯一起煮,風味獨特,鮮香可口。
蝦餅:清代文學家袁枚在《隨園食單》有載:“蝦餅,生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許,加水和麵,香油灼透”。
百色
西林麻鴨:其肉質品位高,具有肉質細嫩、皮下脂肪少、肥而不膩、清甜可口、味道鮮美,無羶味。
七里香豬:皮薄多肉、脂肪極少、味鮮甘香、食而不膩、口感香酥,素有“山珍果子狸”之美譽。
隆林黑粽子:營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
隆林臘肉:它的風味獨特,煮熟後,黃裡透明,香嫩可口,油而不膩,是送酒的上等肉食。
欽州
欽州大蠔:欽州的海鮮特產之一,有個大、肉厚、味鮮美等特點。
蠔油柚皮鴨:欽州的一道特色美食,爽口清新、營養價值極高的菜。
清蒸豆腐圓:成菜清鮮味美,嫩滑適口,老少咸宜。
炒蟹:清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效。
河池
西林麻鴨:其肉質品位高,具有肉質細嫩、皮下脂肪少、肥而不膩、清甜可口、味道鮮美,無羶味。
七里香豬:皮薄多肉、脂肪極少、味鮮甘香、食而不膩、口感香酥,素有“山珍果子狸”之美譽。
隆林黑粽子:營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
隆林臘肉:它的風味獨特,煮熟後,黃裡透明,香嫩可口,油而不膩,是送酒的上等肉食。
來賓
金秀紅薯餈:用純淨花生油炸至金黃色才可新鮮出爐,十份酥香美味。
芝麻餅:趁熱吃堅韌、鮮香,烤乾吃酥脆可口。
來賓鯧魚:來賓鯧魚肉質鮮嫩,味道有點像鯔魚,營養也很豐富。
崇左
憑祥菠蘿蜜:有稱南方水果之王,果肉甜美,果核可煮熟食用,有滋補和摧奶的功效。
白餈粑:白餈粑是逢年過節的特有食品,美味香甜、鬆軟爽口。
青竹魚:魚兒的體型俊美,肉質鮮嫩,保持了野生魚類的風味。
艾餈:艾香味濃,軟糯可口。
豬腸糕:味香可口,多吃不膩,且很耐飽,深受很多人的喜愛。
賀州
瓜花釀:香滑鮮嫩,飽食不膩,大鍋煮的味道更濃更香。
賀州菜釀:賀州菜釀有108種之多。
客家鹽酒雞:吃起來除了有鹽焗雞的風味,還可以品嚐出淡淡的米酒香味。
牛腸酸:它集酸、辣、香、甜、鹹一身的獨特口味,令市民和遊客們流連忘返。
三角包:外層的涼皮很好地包裹住裡面的餡,吃起來很有嚼勁,爽滑可口。
貴港
潯江魚:魚可火文可煎可炒,每可作湯,味道極為鮮美。
銀魚:極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺,適宜小孩子食用。
綠豆糕:細嫩、甘滑、清香,甜而不膩,融糕點和清涼補品於一體。
田螺湯:清潤可口,能解溼困、祛溼熱,為夏季高溫時的家庭調理湯品。
藕粉:味道鮮美,爽滑細膩,老少皆宜。
防城港
葵花扣鮮魷:防城港的魷魚品質上乘,含有大量的蛋白質和少量脂肪,富含多種維生素,是宴會上不可缺少的海鮮珍品。
春梅紅燒海蔘:菜品軟而不糜,滑溜可口,鮮味濃郁,清淡鮮嫩。
水魚燉翅:水魚燉翅味鮮細嫩,滋補益氣,為上等的菜餚。
清蒸花蟹:東興海域遠離汙染,盛產海鮮,味道純正,在製作方面也有很多獨到之處。
鹽水對蝦:防城港的5萬多畝對蝦長得個大肉肥。
小結:桂林米粉可謂是聞名中國的,在很多地方都可以吃到桂林米粉,在廣西的每一個地方都有很多特色的美食小吃,讓人流連忘返。