吃飯，最主要的是吃飽，不過大家已經不止這麼一點追求了，還追求健康，追求吃得舒服。大魚大肉味道是很好，但是每天這麼吃，身體肯定受不了，滋補過頭了只會讓身體增加負擔。偶爾吃一點清淡的冷盤，既開胃，又能清一下腸胃，一舉多得。今天，小編來給大家介紹幾道適合夏天吃的家常冷盤，都get起來吧。
（1）涼拌萵筍塊
材料：萵筍、黑芝麻、鹽。
做法：
1、方法是將萵筍去皮、洗淨，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。
2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。
（2）涼拌嫩豆腐
原料：嫩豆腐一塊。
調味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生。
做法：
1、將豆腐倒扣入深盤內。
2、將炸花生去皮壓碎，將準備的調味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中。
3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。
（3）涼拌絲腐竹
原料：絲腐竹、黃瓜。
調味料：蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲。
做法：
1、絲腐竹用熱水泡開後過涼水，控幹水備用。
2、黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均即可。
（4）渝味辣白菜
原料：娃娃菜200克。
調味料：大蒜20克、小米辣20克、蔥絲、泰國雞醬、白糖、鹽、白醋。
做法：
1、先將洗淨後的娃娃菜對改成四塊加白糖、鹽、白醋醃製待用。
2、另將泰國雞醬、碎蒜、吃味調製成汁使用。
3、另將白菜坯橫改刀裝盤淋汁撒蔥絲即成。
（5）蘆筍拌蝦仁
原料：蘆筍300克、蝦仁8只、大蒜2粒、紅辣椒1只。
調味料：鹽、糖、香油、色拉油。
做法：
1、蘆筍去根部及老皮，洗淨切小段，放入沸水中汆燙一下撈出，以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。
2、蝦仁挑去腸泥，洗淨，對半切段，放入沸水中汆燙至變色撈出，瀝乾水分備用。
3、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗淨，均切末。
4、將蘆筍、蝦仁盛入盤中，加入大蒜及辣椒末，各種調味料拌勻，上桌。
小結：冷盤有清淡的，也有比較辣的，分時候吃吧，夏天燥熱就吃清淡的，想要喝點酒，就稍微放一點辣椒，冷盤操作起來比其他的煮法簡單很多，是工作忙的上班族最好的選擇。
