隨著政務禮儀越來越頻繁，在對外交往時就必須掌握一些西餐的禮儀，在必要的場合用餐時，便可輕鬆應付，不至於出洋相。朋友們，你們知道政務禮儀的西餐禮儀有哪些嗎？下面，讓小編來為大家介紹一下吧，喜歡的朋友不妨一起來看看。
在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受讚賞的美學享受——美食與交談。除了口感精緻之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整和放鬆心態、享受這環境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。為了達到這種審美體驗，西餐禮儀的遵守就顯得極為重要，整個西餐禮儀中的各個環節包括餐前禮儀、餐時禮儀以及餐後禮儀都至關重要。
在餐前禮儀中，預約是首要，在預約時，首先要明確地通知就餐人員時間、地點以及目的等，根據就餐人員的情況選擇餐廳，比如是否要吸菸區或事業良好的座位，情況有所改變的情況下要提前通知對方並道歉；其次是就餐前一些應該注意的禮儀細節，比如要準時到達，穿著得體、整潔，進入餐廳時男士應先開門清女士進入，進入餐廳後先將外套、提包、禮帽等存入衣帽間，入席時應掌握從左側入席的原則，就坐時身體要端正，應等全體客人面前都上了菜女主人示意後才開始用餐等等；在餐前禮儀中的座次也是不容忽略的禮儀問題，在西餐座次禮儀中要遵循女士優先、恭敬主賓、以右為尊、距離定位、面門為上、交叉排列等原則。
西餐有比較複雜而且分工細緻的餐具，在用餐時通曉餐具的擺放位置和用途以及使用順序是做到在用餐時不鬧笑話、展現魅力優雅形象的關鍵點。西餐餐具中有餐巾、魚叉、主菜叉、沙拉叉、湯杯以及湯底盤、主菜盤、主菜刀、湯匙、麵包以及奶油盤、奶油刀、點心匙點心叉、水杯、紅酒杯、白酒杯。每種餐具都有自己的通途以及擺放位置，熟知每種餐具的用途和擺放位置是食用西餐的基本。
此外，還應知道各種餐具的使用禮儀，具體如下：
一、刀叉的使用的禮儀
1、一般是左手拿叉，右手拿刀或湯匙。
2、拿叉的姿式：用左手拇指、食指、中指拿住叉。
3、拿刀的姿式：用右手食指壓在刀背上以出力，其餘手指拿住刀把。
用餐過程中，刀叉的擺放方式：如果在用餐中途暫時休息片刻，刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形放在盤中，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。
用餐結束時，刀叉的擺放方式：用餐結束後，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子併攏，刀叉柄朝向自己，平行放置於餐盤上。
1、不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
2、刀刃必須面向自己或內側。
3、如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。
4、在餐桌上，食物都應用刀叉去取。
5、只有芹菜、小蘿蔔、青果、水果、乾點心、乾果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和麵包等可以用手拿著吃。
6、左叉固定食物，右刀切割食物。
7、餐具由外向內取用。
8、幾道菜會放置幾把餐具，每個餐具使用一次。
9、使用完的餐具向右斜放在餐盤上，刀叉向上，刀齒朝內，握把皆向右，等待服務的侍者來收取。
二、餐匙的使用
1、西餐一般有兩種餐匙，個頭大的叫湯匙（圓形和橢圓形），個頭小的是甜食用的。
2、大的排放在用餐者右邊的最外端，與餐刀並列縱放。小的橫排在正上方。
3、湯匙由內往外舀起。
三、喝湯的禮儀
1、西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳在供應清湯時，使用橢圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。
2、湯即將喝盡時，可將盤向外略托起。
3、西餐喝湯時，不能發出聲音。不可用嘴將湯吹涼。
4、食用完畢後把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上。
四、餐巾的使用禮儀
1、餐巾應折成三角形，開口朝外，鋪放在併攏的大腿上。
2、若有事中途離座（暫時離開），應該把餐巾疊好放在座椅的扶手或椅背上、若就餐完畢，應將餐巾放在餐桌上。
五、食用麵包的禮儀
食用時可用左手拿麵包，再用右手把麵包撕成小塊，然後用左手拿著小麵包，用右手塗抹奶油。
（注意：要把麵包撕成小塊後再塗奶油。切忌用刀子切割麵包。）
六、食用沙拉的禮儀
沙拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在色拉盤中切割，然後再用叉子吃。、美國人通常將沙拉供應於主菜前，而歐洲人如法國人，通常將沙拉放於主菜後供應。
七、食用魚的禮儀
1、吃魚片時，以吃一片切一片為原則，可用右手持叉進食，或用魚刀。、食用全魚時，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚肉。
2、全魚吃完魚的上層，切勿翻身，應用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。
3、去除魚骨，要用刀叉，不能用手。
4、若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手自合攏的脣間取出放在盤子上。
八、食用肉類
（1）牛肉
1、切牛排應由外側向內。一次未切下，再切一次，不能像拉鋸子方式切，亦不要拉扯，勿發出聲響，肉的大小以一口為宜。
2、嚼食肉時，兩脣合攏，不要出聲。嚼肉食勿說話或以刀叉比畫。
3、吃肉時宜切一塊吃一塊，勿將肉全部一次切小塊，會導致肉汁流失，及溫度下降。
（2）烤雞或炸雞
1、在正式場合用刀叉吃。先把翅膀和腿切下，然後藉助刀和叉來吃身體部分。
2、可以把翅膀和腿用手拿著吃，但不能拿身體部分。
九、用酒禮儀
1、吃西餐時，不能拒絕對方的敬酒，即使自己不會喝酒，也要端起酒杯回敬對方，否則是一種不禮貌的行為。
2、吃西餐飲酒，忌諱舉杯一飲而盡，文雅的飲酒是懂得品評酒的色、香、味，漫漫品味。
3、在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒，即使是勸酒也只是點到為止。
十、喝咖啡的禮儀
1、要用公用的夾子或勺子加糖塊或取奶精。
2、攪拌咖啡要用自己的咖啡匙，而且要用直線攪拌的方法
3、用來攪拌過的咖啡匙不能任意擱在桌上，也不要把湯匙放在杯子裡。正確的做法是把它放在咖啡碟上頭。
4、不要把咖啡碟一同端起。
5、垃圾要放到咖啡碟上靠近自己身體的一側。
6、最後用餐完畢後用餐畢，客人應等女主人從座位上站起後，再一起隨著離席。
7、起立後，男賓應幫助女士把椅子歸回原處。
8、有的主人會備有小紀念品或一朵鮮花。宴會結束時，主人招呼客人帶上。客人可說一兩句讚揚這小禮品的話，但不必鄭重表示感謝。
9、外國訪問者往往把宴會選單作為紀念品帶走，有時還請同席者在選單上簽名留念。
10、除主人特別示意作為紀念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香菸等，都不要拿走。
