武漢是湖北的省會城市，也是非常出名的旅遊景點。湖北的菜系自成一派，當地擁有自己的菜系。那麼關於武漢的特色小吃文化，你具體都瞭解多少呢？武漢有哪些美食呢？接下來就和小編在中國小吃文化中一起來看看吧！
NO.1熱乾麵
20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麵為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕麵條發餿變質，便將剩面煮熟瀝乾，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在麵條上。李包見狀，無可奈何，只好將麵條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟麵條放在沸水裡稍燙，撈起瀝乾入碗，然後加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什麼面，他脫口而出，說是“熱乾麵”。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嚐，還有不少人向他拜師學藝。
過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設了一家熱乾麵麵館，取財源茂盛之意，叫做“蔡林記”，成為武漢市經營熱乾麵的名店。後遷至漢口水塔對面的中山大道上，改名武漢熱乾麵。
NO.2武昌魚
著名詩句“才飲長沙水，又食武昌魚”，使武昌魚名揚中外，香飄萬里，成為湖北的一道當家名菜。武昌魚，學名團頭魴，俗稱“樊口鯿魚”，產於鄂州市梁子湖與長江交匯處的樊口。武昌之名源於三國。據《三國志-吳書-陸凱傳》載：吳甘露元年（公元265年），末帝孫皓從建業（今南京）遷都武昌（今鄂州），達官貴人怨聲載道，左丞相陸凱上奏章勸阻，引用“寧飲建業水，不食武昌魚；寧在建業死，不止武昌居”的童謠，從此，樊口鯿魚始有武昌魚之名。武昌魚頭團、背厚、鱗白，兩側呈菱形，口較寬，背鰭短，尾柄高，兩側各有14根肋骨，比其他鯿魚兩側各多一根，腹內無黑膜。其肉質肥嫩，味道鮮美，營養豐富，為上等佳餚，故有“樊口鯿魚甲天下”之美稱。武昌魚受到歷代文人雅士的高度評價。《水調歌水-游泳》一詞中寫下了“才飲長沙水，又食武昌魚”的名句，更使“武昌魚”蜚聲中外。醫學界人士認為：經常食用團頭魴，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
NO.3豆皮
武漢豆皮，尤其是老通城的豆皮，味道鮮美，遐邇聞名。
1958年，兩次親臨老通城視察，並品嚐了三鮮豆皮，還接見了“老通城”專做豆皮的高金安。中央領導同志都品嚐過三鮮豆皮。英、美、法、德、日等50多個國家的國際友人、知名人士、歸國華僑以及港澳同胞，慕名前來老通城嚐鮮的，更是不計其數。
豆皮本是湖北傳統的鄉土風味。在農村，每年到了冬季農閒時節，過了冬至就有燙豆皮的風俗。尤其是到了臘月廿四前後，幾乎家家戶戶都燙豆皮。豆皮傳入武漢後，一些夫妻小店，倚門建灶，當街營業，還用香蔥和糯米作餡子，這是早期光豆皮，有時顧客自帶雞蛋，要求把蛋打在豆皮上，居然色澤光亮，橙黃爽口，這就是武漢出名的蛋光豆皮了。當時，武昌王府口的豆皮不用雞蛋，只放少許糯米，撒些蔥花，吃起來外焦裡軟、油重、味香，很受人們歡迎。
抗戰勝利後，漢口大智路老通城食品店把三鮮豆皮作為主要小吃品種來經營，並在大門口裝上了“豆皮大王”的霓虹燈。高金安在老通城專做豆皮，他做的豆皮，具有漿清、皮薄、火功正，投料、調味恰當均勻，吃起來有味香、爽口、外脆、內軟的特點。後來，老通城的豆皮花色由三鮮豆皮發展到蝦仁豆皮、冬菇豆皮等品種。五十年代中期，三鮮豆皮不僅遍及武漢三鎮，而且流傳到上海、廣州、長沙、烏魯木齊等地。
NO.4精武鴨脖
戰國時期，楚王率眾征伐，途徑漢中，人困馬乏。某日，路經一野湖，見群鴨雲集飛渡，景象壯觀。楚王大喜，令軍士捕而食之。不日，餘鴨無數，恰軍中一人，擅於膳食。教眾人用祕方釀製，遂成鴨脖美味，楚王嘗之，讚不絕口。而軍中士卒尤為喜愛。得此美食後，楚軍越顯神勇，攻城略地成“七雄偉業”。而偶有傷寒不適，食之亦無一不好，眾皆稱絕。精武鴨脖之名由此而得。
數千餘年，此祕方不得而傳。恰有漢口人氏湯臘九，頗好飲食，併為調配佳餚費盡心機。一日偶遇川中好友，言談中說及戰國精武鴨脖美味，嘆息不已。湯氏突發奇想，通閱古籍，尋覓良方，並結合川鄂兩系之長，窮數年之功，漸成特有風格。其所釀造鴨脖，亦成一絕。眾人食之，無一不嘆為佳餚。“九九鴨脖”美名由此發揚光大。屈指而算，已十數年矣。千年美味終歸於此。
NO.5四季美湯包
四季美湯包館，座落在漢口中山大道江漢路口，開辦於民國十一年（1922年）。老闆田玉山，漢陽人，原來是個水果攤販，由於生意清淡，改營熟食。開張時，請了一個南京師傅，做豬油蔥餅，後來增加了小籠湯包。當時只有五張半圓桌，是個規模窄小的夫妻店。民國初年在漢口回龍寺和長勝街有兩家下江館子，招牌都叫"四季美"，小籠湯包很有名氣。田玉山也想借用這個"名牌"招徠生意，但又覺得自己是本地人怕惹麻煩，就起了個"美美園"的招牌。不料他的侄兒田澤春就在"美美園"隔壁打出了"四季美"的招牌做湯包，唱對臺戲。這下激怒了田玉山，索性摘下了"美美園"的招牌，換上"老四季美"的招牌，並且在湯包質量上狠下功夫，吸引了很多顧客，田澤春的"四季美"門庭冷落，很快就關了門，這一場叔侄角逐，田玉山是一箭雙鵰：即擠垮了田澤春，又創了"老四季美"的牌頭，贏得了聲譽。
以後，在民生路、四官殿一帶又開了四家"四季美"。另外，還有大紅樓、竹簾春等許多酒樓也兼營湯包，但終究沒有田玉山的"老四季美"湯包的風味出色。所以在激烈的競爭中，他的生意一直很好。解放後，1956年實行了公私合營。現在無論是營業規模、服務設施、品種風味都有了很大的發展。四季美的湯包為何如此鮮美？這與武漢的歷史和風情有關。武漢是我國曆史悠久的大商埠、"萬舸此中來，連帆過揚州"（李白詩句）商旅雲集，也帶來各地飲食風味爭芳鬥豔。湯包原來是江蘇一帶著名小吃，武漢很早就有下講館子經營鎮江湯包，而今具有武漢武漢地方特色的四季美湯包，則是四季美的老廚師們在鎮江湯包傳統做法基礎上，按照武漢人口味不斷改進逐步形成的。它具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的特點。老廚師湯包大王鍾生楚等人為此付出了辛勤勞動，作出了很多貢獻。
小結：武漢的熱乾麵非常著名，全世界各地都會一些熱乾麵的分店，熱乾麵小吃在全國各地都非常受歡迎。還有武漢的鴨脖，也是非常受歡迎。
