草帽餅的做法 酥脆草帽餅怎麼做？

草帽餅是北方有名的小吃，之所以叫草帽餅，是因為餅的層次比較多，向草帽一樣層層疊疊。要想做好草帽餅，要掌握幾個關鍵點，這樣才能做出香脆柔軟的草帽餅。下面就來看看北方的特色小吃，草帽餅的具體做法吧。

　　食材
　　麵粉250克、油酥用油50克、油酥用鹽2克、油酥用麵粉40克、溫水140克

　　步驟
　　1、取適量麵粉，一半面粉用開水燙麵，另一半用涼水和成麵糰，醒面30分鐘。

　　2、取適量豬油，放入鹽，花椒粉，麵粉合成油酥。

　　3、面醒好，取適量大小的麵糰，擀成2-3mm橢圓型的麵餅。

　　4、用手將油酥均勻的塗抹在麵餅上。

　　5、將麵餅從一邊像扇子一樣摺疊好，醒面5分鐘。

　　6、然後抖動抻長。

　　7、從一邊捲起，壓成餅，醒面5分鐘。

　　8、不粘鍋倒入食用油，放入擀好的餅，中小火烙餅。

　　9、一面烙好，翻過來烙另一面，並用鏟子沿著餅邊向中間推，把餅的層次推出來。

　　10、草帽餅做好了，出鍋裝盤。

　　小結：草帽餅並不難做，注意別卷得太緊。擀的時候，別擀得太實。烙的時候，多翻翻面，最後把餅取出之後，立著拍拍。