基諾族對於大米是非常講究的，平時的大米也分為大米、新米、陳倉米，並不是所有的米，基諾族人都會吃的。平時的玉米，都是吃一些青的。那麼關於基諾族的飲食文化，你具體都瞭解多少呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！
沒到過年的時候或者是非常喜慶的節日的時候，基本諾人都有吃生剁的習俗，生剁主要就是鹽巴，然後用辣椒以及薑末之類的攪拌均勻之後，然後用白色的肉來進行製作，製作出來的非常的美味好吃。
基諾人習慣於將獵獲的松鼠肉掛在竹樓裡火塘邊上，用煙火燻烤成肉乾，使之常年不壞，食用時切片烹湯，其味鮮而不膩。
基諾族最喜歡吃的菜有酸酉奄魚。做法是將鮮魚去鱗洗淨，拌上辣子、鹽巴與熱的米飯，裝進竹筒裡，用芭蕉葉蒙在筒口，紮緊，待酉奄熟後即食，這種菜有特殊的酸味，味美可口，是佐飯佳餚。螞蟻蛋也是基諾族喜吹的營養佳餚。農曆三、四、五月間把螞蟻包砍開，用篾籮接著，一個較大的螞蟻包子獲蛋七、八市斤，螞蟻蛋一般有筷子頭那樣大小，似蜂兒的樣子，營養豐富，可以煮吃、炒吃、蒸吃、放在火塘裡燒吃，或放上鹽巴、辣子舂細加水做成湯喝。
基諾族的涼拌茶：居住在西雙版納景洪縣基諾山的基諾族，有8000多人(基諾族共有1.2萬人)他們自古至今仍保留著用鮮嫩茶葉製作的涼拌茶當菜食用，是極為罕見的吃茶法。將剛採收來的鮮嫩茶葉揉軟搓細，放在大碗中加上清泉水，隨即投入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽巴等配料拌勻，便成為革諾族喜愛的"拉撥批皮"，即涼拌茶。
基諾族喜愛吃涼拌茶，其實是中國古代食茶法的延續，所以，這是一種較為原始的食茶法，基諾族稱它為“拉拔批皮”。
涼拌茶以現採的茶樹鮮嫩新梢為主料，再配以黃果葉、辣椒、大蒜、食鹽等製成，具體可依各人的愛好而定。製作時，可先將剛採來的鮮嫩茶樹新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然後放在清潔的碗內。再將新鮮的黃果葉揉碎，辣椒、大蒜切細，連同適量食鹽投入盛有茶樹嫩梢的碗中。最後，加上少許泉水，用筷子攪勻，靜止一刻鐘左右，即可食用。所以，說涼拌茶是一種飲料，還不如說它是一道菜更確切，它主要是在基諾族吃米飯時當菜吃的。
基諾族人非常喜歡喝茶，平時沒有什麼事情的時候，他們都會喝自己煮的茶。平時最為常見的煮茶就是就是水燒製到沸騰，然後把準備好的茶葉，放到茶壺當中，一般是三分鐘之後就可以飲用了。
小結：基諾族人是非常喜歡吃辣椒的，日常生活中基本上都離不開辣椒。他們平時也會做臘肉，自己用煙火來進行熏製，因為風乾了使得這些肉能夠達到常年不會壞，非常的美味，在當地十分的受歡迎。
