中國飲食文化中載入：法國不僅是浪漫，時尚之都，同時也是美食之城。去過法國的朋友都會了解，法式就餐講究優雅，如果是大餐的話得吃上3個小時，且是有步驟的吃法。今天，小編帶來的主題便是“法國用餐禮儀”。
法國菜因其口感細膩、醬料美味、餐具擺設華美而聞名於世，與之對應的是法國人優雅講究的用餐禮儀。洋蔥湯、蝸牛、牛蠔、鵝肝醬均是著名的法國佳餚。自然，不同的菜式就會有不同的用餐禮儀。當然，我們也不必為這些過於複雜的禮儀而擔憂，只要遵守好其中必須的幾大法則就不會出錯了。
一、點餐的學問
正式的法國大餐，原則的上菜次序，是由開胃菜開始，湯、魚、果凍、間菜，然後是燒烤、沙拉、甜品和咖啡。點菜時，麵包一欄不用填寫；但點酒時，每道菜式的配酒都要清楚指明。通常法國人的習慣是：餐前喝開胃酒，吃魚喝白葡萄酒，吃肉喝紅葡萄酒，餐後喝利口酒或者白蘭地。
開胃菜，顧名思義是第一道菜，用來提高食慾的。一般都是份量比較小的冷盤，菜式主要有薰鰱魚、生蠔或麵包。當然，開胃菜也分冷菜和熱菜，熱的則要在湯之後才上。同時我們要注意是是儘量避免開胃菜的味道、顏色和食物形狀在下一道菜中重複出現。
第二道菜便是湯了，不同於中國人在最後喝湯，法國人的湯很早就上桌了。湯一般分為味道清淡的清燉湯，和由多種食物材料煮成的濃湯。
之後便是魚、蝦、蟹或貝殼類海產，用蒸、煎、烤、炸等方法烹煮的菜式。一般的處理方法，都將殼和骨頭去掉，煮後淋上調味汁，才供食用。
在魚之後就是冰凍果品，用於突出葡萄酒的味道，同時也在能於口腔中留下甜味。
間菜多是將肉以多種方法進行烹調，加上調味汁與主材料相配，。菜式種類主要有牛扒、煨菜、肉排和燒烤等。
燒烤也就是基本的西餐中的那種，即肉塊去骨，放入烤爐裡燒，再加些作料
沙拉是把新鮮的生蔬菜涼拌，再加入沙律醬攪拌即成，除了蔬菜外，有時還會加入雞蛋、雞肉、肉類加工品等材料。
法式餐後甜品有各式糕點、甜餅乾、雪糕或布甸等，而且大多數都裝飾得很漂亮。
在正餐結束時，一般都會奉以咖啡或紅茶。此時便是我們開始交談的最好時機了。
二、刀叉的用法
法國人對刀叉餐具很有講究：盤子的兩邊左右各擺三至四副刀叉，杯子有大中小三號。不過這是最為講究的一種，一般情況擺上一、兩副刀叉就夠了。多數情況下是每上一道菜先從最外面的刀叉用起，隨用隨撤，到後來就好辦了。大號杯子用於喝水，其它用於紅白葡萄酒。大勺只用於喝湯或公用；小勺又有甜食和咖啡之分，後者較前者小一號。
用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內，吃完每碟菜之後，將刀叉四圍放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。
法國菜用的餐具數量頗多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什麼用什麼餐具切不能弄錯。
三、配餐美酒各不同
吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒。
四、餐後抹嘴也有講究
吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
五、保持端正坐姿
就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔籬。
六、選擇合宜的餐桌話題
不過，用餐禮儀不僅僅是一種儀，也是一種禮的表現，也就是說我們在正確的前提上，也必須展現我們禮的一面。過於粗俗依然會讓法國人印象不佳的。比方說，在吃的同時我們也是要與法國人交流的，能夠讓雙方都開心就是一種禮的表現。一般說來，法國人在與別人交談時，往往喜歡選擇一些足以顯示其身份、品味的話題，如藝術、歷史等。對於恭維美國、英國和德國，貶低法國的國際地位與歷史貢獻，議論其國內經濟滑坡、種族糾紛以及科西嘉獨立等問題，他們則是不願意予以呼應的。所以我們在交談時要注意自己選擇的話題是否適當，萬不可“踩地雷”。
這樣，我們就可以很好地與法國人交流了，獲得對方的好感，那麼自己的工作也就成功在望了。
結束語：法國的就餐模式勘稱優雅，無論是男士還是女士，在飲食方面都是十分講究，後續星座360的小編也將為你陸續推出更多關於法國就餐的禮節，敬請關注！
