南京最有名氣的特色小吃是什麼呢？這個問題可真的不好回答，老南京的口味比較重，小吃裡面都放入大量的糖和油，這種口味已經不適合年輕人了，所以小吃也在不斷改良，現在的口味和以前是完全不同。傳統的南京小吃美食有哪一些呢？感興趣的話，就跟小編一起來看看答案吧。
南京的美食，有著深厚的歷史積澱，最早追溯到六朝時期，品類非常繁多，有看起來就高階大氣的宮廷美食，也有平常百姓家都吃得起的良心小吃，細數起來估計有上百個品種。
南京小吃，中國四大小吃之一，位列中國四大小吃之首，歷史悠久，風味獨特，品種繁多，自六朝時期流傳至今已有千年歷史，多達百十多個品種。名點小吃有葷有素，甜鹹俱有，形態各異，其中代表是秦淮河夫子廟地區，夫子廟秦淮小吃手工精細，造型美觀，選料考究，風味獨特。除夫子廟外，在湖南路、新街口、朝天宮、長樂路、山西路、中央門、惠民橋、燕子磯等地，也逐漸形成了比較集中的點心小吃群。
吃名點，幹稀相配，品種內容隨著時令季節而翻新變化。
在夫子廟吃小吃，就是吃個“小”字，人坐的畫樓小巧玲瓏，吃的東西小來小去，就連餐具也是小模小樣。一方山水，一方風情。朋友，秦淮的山水，六朝的風情，您可以在這裡盡情地品嚐美味佳餚。
南京小吃歷史悠久，品種繁多，自六朝時期流傳至今，多達80多個品種。名點小吃有葷有素，甜鹹俱有，形態各異。南京夫子廟秦淮風味小吃是我國四大小吃群之一。夫子廟地區茶樓飯店，街邊小吃，滿目皆是，形成獨具秦淮傳統特色的飲食集中地。
傳統的秦淮小吃重油、重糖，不適合現代人的飲食習慣。近二十年來，夫子廟小吃經營戶陸續開發出一些新品種。“秦淮八絕”小吃品種有了調整，原先的蔥油餅、五色小糕、雞絲澆面、薄皮包餃、薰魚銀絲面、桂花夾心小元宵等小吃，被新增的小燒賣、小茶饊、回滷幹、鴨血湯、汽鍋烏雞、油炸臭幹、梅花蒸兒糕、雨花石湯圓等取代。
鴨油酥燒餅色澤金黃、外形飽滿、不含油。麻油燙乾絲乾絲細如銀絲，鬆散不結團。回滷幹中的黃豆芽形態完滿狀似如意。鴨血湯中的鴨血顏色醬紅，有蔥花點綴。每一道小吃送到客人面前後，服務員都要用標準普通話介紹該小吃的歷史典故。
小吃還是正餐，點心而非果腹，原本就是一種閒暇中的享受。夫子廟的小吃特別誘人，＂秦淮風采＂演繹出中華飲食文化的博大精深。夫子廟的小吃，＂色、香、味、形、具＂式式精湛，要模樣有模樣，要滋味有滋味，更有一種讓人感受詩一般遐思和聯想的情趣，讓人饞涎欲滴。金燦燦，黃澄澄，綠油油，白花花，如大千世界，五彩繽紛；甜滋滋，鹹味味，酸漬漬，辣乎乎，似磊落人生，百味俱全。
葷素果菜，隨心所欲，春夏秋冬，各領風騷。春天有薺菜燒餅、菜肉包子、四喜元宵夫子廟小吃；夏天有千層油糕、開花饅頭、刨涼粉；秋天有蟹黃燒賣、蘿蔔絲餅、雞鴨血湯；冬天則有五仁饅頭、水晶包子、豆腐腦。
老牌的淮揚風味有口皆碑：有綿軟味透、鮮嫩可口的乾絲；鹹甜適中、油而不膩的包子；香氣撲鼻、餘味濃郁的黃橋燒餅，香辣撲鼻的豆腐腦，人見人愛的的＂什色點心＂，每籠十件、五個品種，葷素兼備，甜咸宜人。
夫子廟的特色還在於靈活生動的經營方式，不僅有青磚小瓦、粉牆坡屋，張燈結綵的＂老淮揚＂，鱗次櫛比排列著的是香氣四溢、現做現吃的小吃攤，燈光下的動人笑靨，民歌式的招徠吆喝，為沉浸在燈影漿聲中的迷幻秦淮帶來了溫馨和歡樂。
小結：南京的小吃有這麼大的名氣，自然是有所道理的。對於鴨的做法，南京小吃當屬一絕。
