說到美食和小吃，中國的美食可是非常多了，就連許多歪果仁都慕名而來，平常中國的美食。中國近年越發的發達起來，而發達起來的不止是經濟，還有飲食行業。你知道各地的傳統小吃都有哪些嗎？有哪些美味的傳統小吃吸引著慕名而來的外國遊客呢？
廣東
廣東小吃屬嶺南漢族風味。多來源於民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。品種總計達幾百餘種，不過最平民應該就屬於“腸粉”了吧！
廣西
應該以柳州螺螄粉為主要代表，其最大的特點在於其配菜螺螄肉，既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。
海南
海南雖說1988年從廣東省劃出去建省，其最具特色的還是屬於海南粉，該小吃流傳歷史久遠，節日喜慶必備的象徵吉祥長壽的珍品。多味濃香，柔潤爽滑，刺激食慾，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。
上海
上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。其特點為由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，這叫一個爽！
江蘇
以南京省會為代表，鴨血粉絲最為代表，南京人是十分愛吃鴨子的，不僅鴨肉，連鴨內臟，幾樣東西的美味發揮到極致。鴨血粉絲湯是用粉絲，鴨血，鴨肝，鴨腸配以老鴨湯燒製而成。小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒製出如此世間美味。
江西
瓦罐湯以江西小吃聞名全國，至今已有一千多年的歷史，《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：‘凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味’，幾千年的歷史記載和沉澱，使其獨具特色，配上拌粉，這味道，好恰的不得了！
安徽
安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯，據傳源自清宮御膳祕方，融入“以食養身”的現代食補理念創制而成。主輔料均取材當地特產，高營養、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，具有營養美味，滋補養身的食療功效。
浙江
浙江小吃應以“吳山酥油餅”最大眾，將水油麵和油酥面混合，經油炸而成的塔形多層酥餅。其酥層清晰，色澤乳黃，香脆鬆甜，油而不膩，入口即化。吳山酥油餅在南宋時即被譽為“吳山第一點”，流傳至今。
福建
中國南方唯一一個食品名城，小吃種類多而且美味可口。其歷史可以追溯到五代十國中原人南下和閩越族融合所形成，一些有特色的福建小吃包括：拌麵、光餅、扁食、海蠣煎等。特別是沙縣小吃，全國各地都有它的身影。
湖南
一句話來說，“經典名吃，長沙一絕，湖南長沙臭豆腐，聞起來臭，吃起來香，正宗湖南長沙臭豆腐”焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。這樣的廣告口號，遍佈全國大街小巷。
湖北
麻辣鴨脖是湖北出名的小吃了吧，最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。那個xx鴨脖為代表。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然後經過風乾、烤制等工序精緻而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿等特點，是一道佐酒佳餚。
河南
作為中國中原地區，歷史悠久，美食必定不可少，最平民的就屬——鍋貼，起源於河南開封，煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀。
山西
山西的麵食可謂是名揚天下，刀削麵首當其中，作為傳統麵食，流行大江南北的各大面館，將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。
四川
麻辣燙，雖沒有火鍋那麼出眾，作為“川味”的一種特色小吃，大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區城市的一道亮麗風景；最具能代表平民小吃了。
重慶
酸辣粉雖貴州和四川都有酸辣粉，最具特色的人應屬以重慶酸辣粉最為特色特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。說起酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這樣的典故。可以追溯到三國時期，當時是三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義後，桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒，和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在裡面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，後人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了“酸辣粉”了。
貴州
腸旺面又稱腸益面，是貴州極負盛名的一種漢族風味麵食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。腸“即豬大腸，”旺“則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。”腸旺“是”常旺“的諧音，寓意吉祥。
雲南
”過橋米線“已有百多年曆史，作為雲南最具代表的小吃特色，過橋米線主要來源於蒙自地區，過橋米線十分講究，分成四部分；一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，聞著就想吃。
陝西
話說陝西不免讓人第一印象想起的是”西安肉夾饃“這個也是開遍全過各地的各大”小吃名爵“，肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。東方的漢堡，就不多做介紹了。
甘肅
也不需要多做介紹啦，全國人都知道它——蘭州拉麵，不僅是甘肅的風味小吃，更是全國所喜愛的，傳說起源於唐代，它以”湯鏡者清，肉爛者香，面細者精“的獨特風味和”一清二白三紅四綠五黃“，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評，得到”中華第一面“的美譽。
寧夏
素有”塞上江南“之稱的寧夏，風味小吃因當地風俗而異，特色鮮明，回族人的聚集地，其擁有更多的清真特色小吃，燴羊雜碎是一道著名傳統小吃，用羊的內臟、頭、蹄肉，經精細沖洗，加鮮原湯及佐料所燴成。一碗香味四溢、色澤鮮豔的羊雜碎，上面飄浮著一層油色，紅綠點綴其間，喝一口鮮湯再吃一口羊雜碎，不膩不羶，味道香醇濃郁。
青藏
有”世界屋脊“和”第三極“之稱的青藏高原，藏族特色的民族美食，是來到這裡旅遊者必不可少的，藏餐中有代表性的是燒羊肉、燒牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒。藏餐的口味講究清淡、平和。很多菜，除了鹽巴和蔥蒜，不放任何辛辣的調料，體現了飲食文化返璞歸真的時代潮流。
山東
山東雜糧煎餅為代表，傳說煎餅是諸葛亮發明的。諸葛亮輔佐劉備之初，兵微將寡，常被曹兵追殺，一次被圍在沂河、湅河之間，鍋灶盡失，而將士飢餓睏乏，又不能造飯，諸葛亮便讓伙伕以水和玉米麵（應該為其他穀類，三國時期玉米還未從美洲引入中國）為漿，將金（銅鑼）置火上，用木棍將米漿攤平，煎出香噴噴的薄餅，將士食後士氣大振，殺出重圍，當地人也習得此法做食，但銅鑼昂貴，且易開裂，人們便以鐵製成鑼狀的煎餅烙。從此煎餅成為遍佈大街小巷的小吃。
河北
俗話說”天上龍肉，地下驢肉“，河北人最愛的就屬於”驢肉火燒“涼肉夾餅，再加以驢凍，驢凍入口即化。河間驢肉火燒的味道是外熱裡爽，清爽醇香。河間驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香裡面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉裡、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴裡，裡邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴裡咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過於此了。
東北三省
想起東北，”趙本山“，”小瀋陽“，”豬肉燉粉條“，”小雞燉蘑菇“這一系列的東西，最具東北特色的小編想想最受歡迎的應該是東北水餃了吧！看看大街小巷的”東北水餃“店，可想受歡迎的程度。
新疆
新疆一個用有眾多名族的的地區，民族特色的風味小吃是一大亮點，特別是那新疆烤羊肉串，據古書記載，烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史，風味獨具，肥香熱辣，馳名全國。
內蒙古
內蒙古，眾多蒙族聚聚的地方，騎在馬背上上的民族，小吃也具有民族特色，烤全羊就是這特色中最具代表意義的小吃了，吃著羊肉，喝著馬奶酒，聽著小歌，唱著小曲，這也太豪放了吧！
北京
北京小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細，堪稱有口皆碑。北京小吃都在廟會或沿街集市上叫賣，人們無意中就會碰到，老北京形象地稱之為”碰頭食“，炸醬麵也是老北京的大眾所喜愛味道。
天津
天津三絕又稱天津風味食品三絕，是指”狗不理包子“、”十八街麻花“、”耳朵眼炸糕“天津三種傳統美食。不僅有名沽上，享譽全國，這三種絕品小吃直至現在仍是天津人的驕傲。之首的就屬”天津大麻花“。
看完這些，有沒有垂涎三尺呢？有的話，元旦旅遊的時候不妨去嘗一嘗吧！中國文化博大精深，中國的飲食文化也同樣博大精深哦！
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