曾有網友這樣問過，太湖三白是不是指的就是詩仙李太白，其實這兩個根本就一點都不搭邊。太湖三白指的是三道海鮮，在蘇州非常出名。也只有在這兒才能吃到，下面，就一起來特色小吃看看什麼是太湖三白吧！
（1）清蒸白魚
原料：鮮活白水魚1條
調料：料酒、鹽、薑片、大蔥或小蔥、蒸魚豉油
做法：
1、魚掏內臟洗淨，在魚身上劃痕，如果沒有長型的盤子，可以把魚切斷，噴上料酒，用手抹上少許鹽，薑片放魚肚裡和刀痕縫裡，撒上蒸魚豉油，醃製10分鐘，然後上鍋蒸8分鐘左右取出，撿去所有蔥薑片，另外切一些蔥絲，把蔥絲撒在魚身上。
2、另外起油鍋，油溫燒到7成熱後加幾粒花椒粒，然後淋在魚身上即可。
（2）香酥銀魚
材料：銀魚、雞蛋、麵包糠、澱粉、白酒、油、鹽
做法：
1、洗淨的銀魚加入精鹽和適量的白酒，醃入味，雞蛋中加入澱粉。
2、雞蛋和澱粉調成糊，將醃好的銀魚放入蛋液中掛糊，銀魚裹上面包糠。
3、油溫5-6成熱，炸至金黃色，待油溫升高後，復炸一遍逐一撈出即可。
（3）白蝦
1、醉蝦（酒嗆蝦）：把鮮活亂跳的白蝦放入有蓋的玻璃器皿裡，倒入白酒，上蓋將其嗆醉，大概8--12分鐘。然後把佐料（薑末、蔥須、細鹽、紅椒、或者腐乳汁）加入，即可食用。我們南方人，上海人、蘇州人特別喜歡吃。
2、鹹水蝦：把水燒開，將白蝦倒入鍋中，煮熟，放入細鹽，薑末、蔥須。則可食用，味道鮮美。既簡單又方便，營養更好！
3、蝦乾湯：在5月到7月白蝦旺季的時候，一般打撈量大，來不及鮮用。因此，我們這裡的老百姓直接把它在鹽水裡撈一下，在太陽底下晒乾，放起來，一年四季可以食用。主要用來煮湯吃，不管什麼湯裡，可以放入蝦乾，此湯特別鮮美哦。
小結：太湖三白的材料，只要在蘇州太湖這個特殊的環境裡才有，所以要吃太湖三白還得看季節。
