陝西菜是中國的八大菜系之一，陝西菜有很多當地的特色，擁有著十分濃郁的文化的美食。那麼去陝西都去吃啥，有哪些值得推薦的呢？你是不是也和小編一樣，十分的好奇，接下來就和小編一起來中國小吃文化中瞭解一下看看吧！
胡辣湯
陝西名小吃之一。糊辣湯中調料很多，但以麻味、辣味為主。其它原料做法各不相同，如土豆丁、海帶絲、豆腐皮、白菜條、花生豆、蘿蔔塊，隨攤主的愛好。糊辣湯從湯盆裡盛出來還要再調製，盛好後給上邊灑上幾滴香油，再放上辣椒，味道十分誘人。
油糕
油糕又叫年糕、棗糕，是陝北最具代表性的地方風味小吃之一，由黍科糜子、大棗精製而成，經植物油炸後，其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。當年中央紅軍勝利到達陝北，延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的。陝北民歌《山丹丹開花紅豔豔》中對此就有生動的描述。油糕一般常見於逢年過節或款待親朋好友時，特別是婚慶筵席中。
黃桂柿子餅
黃桂柿子餅是用臨潼區產“水晶柿子”為原料，這種柿子的特點是：果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無核，肉質細緻，多汁，柿面粘甜，黃桂芳香。
醪糟陝西臨潼的“醪糟”遠近聞名，有“清水醪糟”、“雞蛋醪糟”、“桂花醪糟”等品種，極富地方風味。追溯這種美食的歷史，當從唐明皇時候開始。
羊肉泡饃
牛羊肉泡饃，是獨具西安方邦特色的著名小吃，西安老孫家飯莊從一八九八年開始經營，迄今已有百年曆史。傳說，牛羊肉泡是在公元前11世紀古代"牛羊羹"的基礎上演化而來的。西周時曾將"牛羊羹"列為國王、諸侯的"禮饌"。
涼皮
陝西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同，在這裡，僅舉出幾種。麻醬涼皮一種典型的清真吃法。其做法較簡單，把麵粉調成糊狀，盛入特製的金屬涼皮籮裡，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然後放入開水鍋內蒸製成熟。
涼粉
由純天然綠豆、扁豆、洋芋或蕎麥加工而成，清爽可口，酸辣香味具全，具有清熱解毒，消暑止渴之效。涼粉亦是陝北風味小吃之一，尤以子長縣的綠豆涼粉和油涼粉為著稱。用綠豆粉面製作而成的叫“綠豆涼粉”，用扁豆粉面製作而成的叫“扁豆涼粉”，由洋芋澱粉製作而成的叫“洋芋涼粉”，由蕎麥糝子製作而成的叫“蕎麵涼粉”。涼粉中以綠豆涼粉為上乘，其色澤嫩綠鮮亮，一年四季皆可食用，盛夏時節最佳。有冷熱兩種吃法，老少皆宜。延安各賓館飯店、小吃店、夜市均有售，一般為1元/碗。涼粉屬純天然綠色食品。
羊雜碎
由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成，有很好的滋補效果。羊雜碎可炒、可燴，一年四季皆可食用。各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。
抿節
抿節在陝北方言中讀“抿節兒”，所以也寫作“抿尖”。所用雜麵系由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟麵糰，放在密佈篩孔的抿節床上，用手掌抿壓而下，只有寸長。抿節營養豐富，清淡可口，易於消化吸收。抿節在各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。
錢錢飯
粗糧精製的錢錢飯。黑豆經過浸泡，膨圓脹大，放在碾上壓成片，形如銅錢，所以百姓稱“錢錢飯”。豆錢二成、米八成，對摻起來，逐次下鍋，待豆錢半熟時，再放小米。可驅寒保暖，通體舒泰。據說貂嬋就是常食錢錢飯才變得美豔動人的。錢錢飯一年四季均可食用。小吃城、夜市均有售。
煎餅
由精製蕎麥糝加工而成，可與豆腐乾、熱豆腐、各種炒菜相配，食用方法多樣，涼爽味鮮，口感舒適，有減脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。煎餅在食用時最好是即做即食口感最佳。
小結：胡辣湯主要是以麻味、辣味為主的美食，是當地人十分喜歡的美食之一。還有當地的油糕、羊肉泡饃之類的美食。
