開封是世界上唯一一座從來沒有軸線從沒有變動的城市，素有八朝古都之稱，也是著名的戲曲之鄉，豫劇就是發源於開封。在開封還有許多的傳統美食小吃，一起跟著小編往下看看中國小吃文化之開封小吃文化吧。
小籠包
開封的小籠包特別講究，薄薄的皮製出的包子，皮像菊花心，稍稍有點餡料的顏色露出，讓人立刻有了食慾。黃家包子鋪的小籠包久負盛名，很多吃貨們慕名而去，讚不絕口。
鯉魚焙面
鯉魚焙面是開封的傳統名菜，久負盛名。它是由“糖醋熘魚”和“焙面”兩道名菜配製而成。其特點是色澤棗紅，軟嫩鮮香。在開封的大小酒樓裡都能嚐到這一美味。
黃燜魚
黃燜魚精選草魚與小鯽魚，加之各種大料以及滷湯燜制而成。魚味鮮香，醬料濃郁，食後回味無限。
羊肉炕饃
羊肉炕饃是薄薄的白麵餅中間裹著羊肉末。筋道麵餅，焦香的肉末，很有嚼頭。鼓樓夜市上的老九羊肉炕饃比較有名氣。
炒涼粉
涼粉是用紅薯或綠豆粉製成，加上豆醬、蔥薑蒜的香味，使得炒涼粉入口熱鮮香嫩，滑嫩不碎。
杏仁茶
杏仁茶食用時上面會撒上一層山楂糕，透著杏仁香味的乳白色湯汁配上山楂特有的酸味，使得杏仁茶香滑不膩。鼓樓夜市上有多家杏仁茶鋪子，可以選擇人多的攤位進行品嚐。
套四寶
套四寶是開封的傳統菜餚，將雞、鴨、鵝、鵪鶉的濃香鮮野集中在一起，色澤光亮，醇香撲鼻。不過套四寶製作複雜，需要提前預訂，價格大約在400元左右。又一新飯店的套四寶比較有名。
小結：每一座城市，都有屬於它獨一無二的歷史文化、美麗的風景、吸引人的美食小吃，開封也是如此。
