大暑一年中溫度最高的季節，很多人在這個時候開始煩躁不已，整天躲在空調房裡不出來，吃什麼都沒有胃口，就像一股勁的喝水，那這樣的生活習慣還正常嗎？你是不是一到大暑就不知所措了呢？小編給大家介紹大暑必喝的冬瓜湯，有你意想不到的效果額。
扁尖冬瓜湯
原料：
冬瓜1塊、扁尖筍50克、蝦皮2大勺、香蔥1支、生薑2片、植物油1小勺、料酒1大勺、白胡椒粉適量。
做法：
1、扁尖用水衝去表面鹽花，提前用水泡出鹽味，中間換兩次水，洗淨後撕成細長條備用；冬瓜洗淨去皮，切成厚約1cm的片；蔥姜切成末備用；
2-3、熱鍋倒入1小勺油爆香蔥薑末和蝦皮，淋下酒嗆香隨即將開水倒入做成一鍋鮮高湯；
4、然後放入扁尖小火煮10分鐘出味；
5、再放入冬瓜，煮至冬瓜酥爛，看冬瓜肉由白變快透明即可關火；
6、撒上蔥花和白胡椒粉就可以上桌了。
補充：
1、冬瓜比較清淡，最好用火腿或雞湯來吊鮮味，沒有的話，可以用蝦皮、開洋來代替，蔥姜料酒爆香做成的自來高湯，味道也很不錯哦。
2、扁尖本身鹹味很重，泡的時間要儘量長一些，蝦皮也有鹹味，湯裡基本上不用再加鹽了。
大暑就像是來稀釋大家的耐心、一步一步的讓大家感覺到很不喜歡大暑，所以我們就的自己動手做一份冬瓜湯了，這樣一份多重營養的湯，趕快學起來吧。
