苗族，中國少數民族之一，也是中國一個古老的民族。民族的歷史越悠久、越古老，其文化就越有內涵。今天，我們來關注苗族的美食，有人知道苗族的美食都有哪些嗎？下面，讓小編帶大家來了解一下苗族的美食，一起來看看把。
一、三色飯
苗族最具特色的食品，用山欄糯米等製成。一般是在農曆三月三節慶之時，苗寨家家戶戶製作。三色飯原為五色飯，五色飯為紅、黃、藍、白、黑五色，皆用獨特的植物汁液作為天然色素拌在山欄糯米中，放在特製的木蒸籠中蒸成。五色飯色彩鮮豔，清香可口，是開胃去火的清涼食品。如今五色飯已改為三色飯，有紅、黃、黑三色，分別取色於新鮮植物紅葵、黃姜和三角楓汁液。
二、碳烤香豬
融水的烤香豬是出了名的好吃，不僅美味，而且純正無汙染！將香豬宰了以後，用稻草燒去黑毛，再用泉水清洗乾淨，取除內臟，用竹片將香豬拉平，放在炭火上慢烤，約莫十來分鐘，只見香豬開始冒油，豬皮透亮，芬芳洋溢。這時便放上桌子，用刀切成塊塊，點上醬料，放入口中，感覺特別的香甜爽口。
三、刮盆粉
刮盆粉是融水特有的米粉之一，其做法是把米漿倒入尺許寬的圓形或方形的薄鐵盤中，攤平；把鐵盤放在沸水鍋上，現蒸成一張薄薄的粉皮，然後用勺子“刮”入碗中，放入佐料、配菜、醬料、滷水即可。刮盆粉清香鮮嫩，吃時配上一兩個銅瓢粑或者是燒炙，別有一番風味。
四、濾粉
濾粉很像榨粉，因為粉絲是過濾出來的，故稱濾粉。做法是先將糯米和粳米按比例混合，浸泡軟後磨成米漿，米漿是稀的但又不能太稀，用鐵皮做一個小桶，兩邊有把可握持，底部鑽很多小孔，將米漿倒入小鐵桶內，米漿通過小孔自然地漏入燒開的鐵鍋內。
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