天柱劍毫是中國傳統綠茶，產於安徽省天柱山。天柱山產茶歷史悠久，早在唐代就有文獻記載。經過開水沖泡，湯色碧綠，香氣持久，滋味甘甜。天柱劍毫已它獨特的品質與外表成為全國名茶之一。下面，小編就帶大家一起去中國茶文化中瞭解天柱劍毫茶吧。
簡介
天柱山製茶歷史悠久，唐代著名茶典《膳夫經手錄》就有記載：“舒州天柱茶，峻拔遒勁，甘香醇美”。天柱劍毫多產自海拔500米以上的深山之中，茶葉因常年受雲靄浸漫，為淑氣所鍾，不用薰焙自然清香。每年穀雨前後茶農開始採摘新茶，由於均選用“一芽一葉”，因而產量有限。取少許置於杯中，用開水沖泡，只見茶葉徐徐伸展，湯色碧綠，香氣襲人，入口甘醇。
“奇峰出奇雲，秀木含秀氣，清晏皖公山，巉絕稱人意”（唐代李白《江上望皖公山》）。天柱山雄奇靈幽，巍峨秀麗，是江淮大地的第一名山，唐代道教稱之為“第十四洞天”，自古以來為遊覽勝地。天柱茶也久享盛名。
歷史上前身
天柱劍毫創制於唐代，稱舒州天柱茶。1980年恢復生產，因外形扁直似劍，故稱天柱劍毫。天柱劍毫的開發，始於1978年。初名“奇峰”，出自大詩人李白讚譽天柱山主峰“奇峰出奇雲”詩句。開始仿製毛峰，後又改為劍狀，仿天柱山筍子峰。次改“晴雪”，以茶身滿披白毫，以“天柱晴雪”風景之名為名。最後，以形似利劍，滿披白毫，定名“天柱劍毫”。一個名茶，花了8年功夫，凝聚了許多茶農、技術人員和茶葉專家的汗水和智慧。
唐代陸羽《茶經》有舒州太湖縣潛山產茶的記載。唐代楊華《膳夫經手錄》有“舒州天柱茶，雖不峻拔遒勁，亦甚甘香芳美，良可重也”的記述。唐代《玉泉子》中有一個南唐尉遲偓中朝故事：“昔有人授舒州牧，李德裕謂之曰，到彼郡日，天柱峰茶可惠三角，其人獻之數十斤，李不受還，明年罷郡，用意求精，獲數角投之，德裕閱而受曰，此茶可以消酒食毒，乃命烹一甌，沃於肉食內，以銀合閉之。詰旦，因視其肉，已化為水，眾服其廣識”。作者用極為誇張的手法，闡述了舒州天柱峰茶能解酒消食的功效。
社會評價
天拄劍毫系特種名茶，有縣內歷史悠久的天柱茶加工製作而成，1985年全國名茶展評會上被評定為全國名茶之一。2009年4月，“天柱劍毫”商標，被授予“安徽省著名商標”稱號。“天柱劍毫”茶葉正在積極創造條件，準備申請地理標誌證明商標註冊。
