作為一個德才兼備的好女孩，你就要會讀書，會打扮，還要會相夫教子，穩得住家，又帶得出去。想要做個人見人愛的女生，就要懂得討人歡心，長相是天生的，顏值不夠，廚藝來湊。當不了女神，當個美廚娘也不錯。初學煮飯，不要研究太複雜的菜品，要從簡單的家常小炒開始學。今天小編就教大家做一道好吃又簡單的素炒三絲吧。
素炒三絲的家常做法：
做法一：
主料：扁豆200克，鮮平菇100克，水發木耳50克。
調料：精鹽、味精、醋、蔥絲、薑絲、生油、鮮湯。
步驟：
1、扁豆去兩頭撕筋下沸水鍋焯熟後切絲。水發木耳去雜洗淨切絲。平菇去雜洗淨，下沸水鍋焯透後撈出，瀝乾水分切絲。
2、炒鍋加入油，燒熱後加蔥、姜煸香，加入扁豆絲、平菇絲，木耳絲、鮮湯、精鹽、醋、味精煸炒入味即成。
此菜以健脾利水、和中化溼的扁豆配散寒舒筋的平菇和益氣強身、活血通絡、止痛的木耳。其作用重點在於健脾利水、舒筋通絡、散寒止痛。
常可作為水溼偏盛所致的腰腿痛、手足麻木、筋絡不舒、關節疼痛以及脾胃虛弱而致食慾不振、腹水浮腫、脹滿等病症患者的保健食療菜餚。
小貼士：
1、胡蘿蔔先放在油中煸炒一會兒更利於胡蘿蔔素的吸收。
2、火候要掌握好，大火爆炒，時間不能炒得太久，以免影響口感與營養流失。
3、剁辣椒與雞粉中均有鹽分，所以需酌量放鹽。
4、如果用幹香菇要提前泡發。
做法二：
原料：藕、西芹、紅蘿蔔、小蔥、鹽、油。
步驟：
1、將紅蘿蔔，西芹，藕分別切成絲。
2、燒鍋水，加入鹽和幾滴油。
3、水開後放入藕絲和西芹絲炒燙。
4、水再次開後撈出來過涼水。
5、將鍋燒熱，放入適量的油，加入紅蘿蔔煸炒。
6、煸炒到紅蘿蔔微微出紅油時下入焯過水的西芹和藕絲翻炒。
7、翻炒幾下後加入適量的鹽。
8、翻炒均勻即可。
9、出鍋裝盤，上面撒些小蔥末。
小貼士：
1、焯水時加入油和鹽，能讓青菜的保持顏色；焯過水後放在涼水衝一下，能保持藕絲和西芹絲的脆性。
2、紅蘿蔔用油煸炒，直至微微出紅油，這樣能更有效吸收其中的胡蘿蔔素。
3、再下入剛焯過水的藕絲和西芹絲一起翻炒，加入鹽等調味料即可。
4、這道菜涼拌也不錯，將紅蘿蔔煸炒後放涼，直接拌入焯過水的藕絲和西芹絲中加入調料涼拌即可。
小結：能把簡單的食材做好吃，才是真的本事，好好學習一下，不用太多的時間，也不用準備複雜的材料，十分鐘就能做出的素炒三絲，誰都學得會！
