四川雅安生產名茶歷史悠久，在陸羽的《茶經》中就有記載，其中峨眉毛峰就出自這裡。峨眉毛峰原名叫鳳雞毛峰，是近年新創制的名茶新秀。峨眉毛峰銷售國內外深受人們的歡迎。下面，就跟隨小編一起去中國茶文化中去了解峨眉毛峰吧。
茶葉簡介
峨眉毛峰產於四川省雅安縣鳳鳴鄉。原名鳳雞毛峰，1978年改為峨眉毛峰。
峨眉毛峰繼承了當地傳統名茶的製作方法，引用現代技術，採取烘炒結合的工藝，炒、揉、烘交替，揚烘青之長，避炒青之短，研究成獨具一格的峨眉毛峰製作技術。整個炒制過程分為三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。所製成品，外形條索細緊勻卷，色澤嫩綠，鮮潤顯毫，銀芽秀麗，香氣高潔，新鮮悅鼻；湯色微黃而碧綠；滋味濃爽適口；葉底勻整，整葉全芽，嫩綠明亮。
該茶問世不久，即以其獨特的風格跨入了全國名茶行列，近幾年連續被評為四川省優質名茶，1982年被商業部評為全國名茶，1983年被商業部、農牧漁業部評為全國優質名茶，1985年在葡萄牙舉辦的第24屆世界食品評選會上，榮獲國際金質獎。
產地介紹
四川雅安地區栽培生產名茶歷史悠久，始於唐代，見載於陸羽《茶經》。迄今已有1200餘年。1978年雅安地區茶葉公司與桂花村聯合，在原有生產工藝基礎上，選早春一芽一葉初展優質原料，採用炒、揉、烘交替進行的工藝，創制了特種綠茶名品——峨眉毛峰。
雅安地處四川盆地西部邊緣，與西藏高原東麓接壤，位於北緯30°，東經103.3°，受西藏高原大地形和雅安所處四面環山地形所影響，雨量充沛，氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，群山青翠，煙雨濛濛，溼熱同季。土壤肥沃，土層深厚，表土疏鬆，酸度適宜，為茶葉形成良好品質，創造了十分優越的條件。
社會評價
於1982年和1983年被商業部、農牧漁業部評為全國優質名茶；1985年9月在里斯本舉辦的第二十四屆世界優質食品評選會上，峨眉毛峰受到高度評價並榮獲金質獎。該茶銷於北京、天津等大城市，出口日本、香港等國家和地區。
