包子的做法 美味的包子怎麼做？

包子在中國已經有兩千多年的歷史，點心之王非包子莫屬，它在中國眾多美食裡算是經典之作了，正所謂民與食為天，想吃遍世界上的特色包子還有有點難度的。你們知道包子是因為當初諸葛亮為了救人而發明的嗎？下面小編特色小吃欄目小組將為大家帶來幾種著名包子的做法，一起來看看吧。

　　叉燒包食材
　　麵粉適量、叉燒肉適量、蠔油適量、蔥姜水適量、香油適量、白糖適量、生抽適量。

　　叉燒包的做法步驟
　　1、酵母溶於溫水中，靜置5分鐘備用。

　　2、麵粉加入酵母水和成軟麵糰，包上保鮮膜發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。

　　3、發好的麵糰中加香油、白糖繼續揉搓。

　　4、搓至麵粉柔軟適中，包上保鮮膜發酵至一定程度時，再搓勻候用。

　　5、將五花叉燒肉、裡脊叉燒1:1的比例切成小肉丁。

　　6、鍋中上火少許油燒熱，下入叉燒肉丁，調入2勺蠔油、1勺生抽、1/2勺雞精翻炒均勻盛出。

　　7、將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻。

　　8、將搓好的發麵團揪成小劑子，按壓成包子皮包入餡料。

　　9、將包子生坯擺放蒸屜，開火蒸。

　　10、大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜2-3分鐘再開啟鍋蓋。

　　龍眼包子食材
　　麵粉500克、豬肥瘦肉400克、荸薺75克、薑末20克、紹酒、醬油各15克、精鹽3克、味精2克、胡椒粉0.5克、白糖12克、小蘇打4克、麻油10克、熟豬油50克、鴨湯100克。

　　龍眼包子的做法步驟
　　1、將麵粉放入容器內，加入清水和勻成軟硬適中的麵糰，靜置發酵。

　　2、豬肉洗淨，瀝去水，剁成茸。荸薺洗淨，削去外皮，剁成細末。

　　3、將豬肉茸放入容器內，加入鴨湯攪勻，加入薑末、醬油、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、麻油攪勻，再加入荸薺末拌勻成餡。

　　4、將小蘇打用溫水10克溶化，揉入發酵的麵糰內，再加入白糖、熟豬油充分揉勻、揉透。

　　5、將麵糰搓成條，搓成均勻的小劑子，按扁擀成圓餅皮，放上餡，收口捏成砰邊形的包子生坯，以每10個為一組擺入小竹籠內，入蒸鍋內用大火蒸制熟透，取出即成。

　　小結：包子是發酵類的食物，酵母能保護肝臟，包子比大餅、麵條等食物的營養成分要高几倍，多吃發酵食品對健康是非常有好處的。