郴州飲食文化，你瞭解多少呢？

郴州是湖南的一個市，也是一個湖南菜發明比較多的一個市，這裡是很多湖南的特色美食發源地。那麼關於郴州飲食文化你瞭解多少呢？郴州飲食主要是以什麼為主呢？接下來就和小編在中國飲食文化中一起來看看吧！

中國食文化最早的理論基礎應該是那句耳熟能詳的“民以食為天”和如雷貫耳的“食、色，性也。”“民以食為天”出自《漢書。酈食其傳》，雲：“王者以民為天，而民以食為天。”那是因為中國很早即進入農耕時代，在漫長的農業社會，由於生產力水平低下，社會人口相對較少，歷史上天災人禍頻繁，使老百姓不得不對溫飽問題給予更多的關注。

而現在人民生活水平提高了，不再是基於解決溫飽了，而是越來越講究吃的營養協吃的口味了。因此“吃”最密切地與每一個人相關聯，老百姓因為節慶、聚友、紅白之事，甚至不需任何理由地走進餐館，已越來越成為趨勢。於是，簡單的“吃”，被提升為“食文化”，餐飲業的行業地位也已不同以往。我們這個“食在郴州”就是為了方便大家系統的瞭解郴州的餐飲業，為您啟到導航作用，我們真誠的希望您給我們欄目提出更好的意見，也希望更多的餐飲商家加入到我們欄目中來。

郴州傳統菜系主要以湘菜為主，油重色濃，多以辣椒、薰臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。近幾年，粵菜北伐，幾乎一統天下，時髦的是海鮮。離廣東最近的郴州當然也不例外，郴州飲食結構也融入了很多粵菜的風格，同時也出現了許多以粵菜為主的酒店，像“海鮮城”、“湘粵情”、“燕鮑翅酒店”，同時各大酒店也出現了燕鮑翅這些高檔菜系。

後來隨著三峽移民進入郴州，重慶火鍋也是風火一時，一時間吃重慶自助火鍋成了冬季冷天的最佳去處，但低檔的火鍋也許是太單調，有點大排檔的感覺，不上臺面，尤其夏天沒生意，做兩季養兩季，必然抬高租賃分攤成本，始終成不了主流飯店，所以二年後，重慶火鍋一下子就剩下幾家。隨著郴州人吃的品味不斷提高，倒是西餐廳在郴州出現很好的勢頭，像“玖瑰園中西餐廳”、“新概今中西餐廳”等中西餐廳，特別是像國際知名牌“麥當勞”、“肯德基”、“開心湯姆”登入郴州，更是打破郴州傳統飲食結構，他們以方便、快捷、乾淨、美味而深受年輕一族的歡迎，而在小吃方面，像東北餃子館、福建沙縣小吃、天津小籠包、蘭州拉麵也在郴州有一席之地。

小結：郴州飲食主要是以油濃，以辣椒為多的一種飲食習慣。很多比如臘腸或者是辣椒炒什麼肉之類的，這些都是郴州的菜系裡面比較明顯的特徵的，郴州菜很多的口味和川菜有點相似，但是又有點區別。